Buck’s Fizz Cocktail

Buck’s Fizz Cocktail din: sampanie si suc de portocale.

Calitate – slab alcoolizat

Bază alcoolică – nici una

Pahar – flute

Categorie – Wine drinks

Decoraţiune – fără

Se serveste la orice ora

Ingrediente:

• 6/10 şampanie
• 4/10 suc de portocale

Acest excelent Sparking a apărut în Statele Unite, în anii ’30.

Denumirea engle­zească provine de la cu­vântul buckskin care în­seamnă „piele de căprioa­ră”, piele din care se confecţionau mănuşile bărbă­teşti.

Cocktailul a fost de­numit astfel pentru că avea succes mai ales în rândul consumatorilor bărbaţi.

Ca o ironie a sorţii, în Italia a fost denumit Mimosa. Nu numai pentru efectul cromatic al lichidului, foarte asemănător cu celebra floare, dar şi pentru că as­tăzi este servit ca băutură principală de 8 Martie, sărbătoarea femeilor.

Fiind un cocktail răcoritor, aro­mat, slab alcoolizat, poate fi consumat la orice oră a zilei sau, eventual, ca un foarte bun aperitiv, în ciuda acestor calităţi, Buck’s Fizz a intrat abia în a doua co­dificare IBA. din 1987, fiind confirmat, apoi, în cea următoare, din 1993.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti un suc excelent de portocale (sunt interzise cele din comerţ!) recoman­dăm să se folosească por­tocalele din soiurile San-guinello sau Moro. Deşi cele mai bune sunt Maltese dolce, Belladonna, Biondo di Spina, Paglino sau excepţionala Ovale Calabrese.

După ce se ob­ţine, prin stoarcere, un suc foarte bun, acesta se dă printr-o sită fină pentru a opri orice rest de pulpă: apoi, se toarnă într-un pa­har flute răcit în prealabil şi se adaugă şampania.

Savurati!