Budincă de cafea – usor de preparat

În bucatarie, Desert de bucataras 20 December 2013

Budincă de cafea – usor de preparat – un desert cremos și savuros, perfect pentru iubitorii de cafea. Acest desert ușor de preparat este ideal pentru a fi servit la sfârșitul unei mese sau ca gustare între mese.

Gustul intens de cafea combinat cu textura fină a budincii va răsfăța papilele gustative ale oricărui iubitor de cafea.

Rețeta este simplă și rapidă, iar rezultatul este un desert elegant, care va adăuga o notă de rafinament oricărei mese.

Ingrediente (pentru 4 porții):

500 ml lapte
3 linguri de cafea solubilă (sau 1 espresso tare, răcit)
2 linguri de zahăr (sau mai mult, după gust)
2 ouă
2 linguri de amidon (pentru o textură mai cremoasă)
1 linguriță de esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)
1/4 linguriță de sare (pentru echilibrarea gustului)

Mod de preparare:

Prepararea bazei de cafea:

Într-o cratiță, adaugă laptele și cafeaua solubilă (sau espresso-ul răcit). Amestecă bine până când cafeaua se dizolvă complet în lapte.

Dacă dorești o budincă mai dulce, adaugă zahărul și continuă să amesteci până se dizolvă complet. Pune cratița pe foc mic și lasă amestecul să se încălzească, dar nu îl lăsa să fiarbă.

Pregătirea ouălor și amidonului:

Într-un bol separat, bate ouăle și adaugă amidonul. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Poți adăuga și esența de vanilie pentru a intensifica aroma.

Amestecarea ingredientelor:

Când amestecul de lapte și cafea este fierbinte, adaugă treptat ouăle bătute cu amidonul în cratiță, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Continuă să gătești la foc mic, amestecând continuu, până când budinca începe să se îngroașe și capătă o consistență cremoasă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.

Răcirea și servirea:

După ce budinca a ajuns la consistența dorită, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Împarte budinca în cupe sau boluri mici și pune-le la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când se răcesc complet și se îngroașă.

Decorarea (opțional):

Poți decora budinca cu frișcă bătută, ciocolată rasă sau boabe de cafea pentru un plus de gust și aspect.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 150 g):

Calorii: ~180 kcal
Proteine: 6 g
Grăsimi: 5 g
Carbohidrați: 25 g
Fibre: 0 g

Se potrivește perfect cu o cafea tare sau cu un ceai aromat.

Poate fi servită ca desert la o masă festivă sau ca o gustare ușoară într-o zi relaxantă.

Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, o poți acompania cu biscuiți sau prăjituri de cafea.

Varianta:

Ingrediente:

120 g unt
3-4 linguri faina
1 lingura amidon
500 ml lapte
600 ml cafea concentrata
6 oua
10 linguri de zahar
100 ml frisca lichida

Mod de preparare:

topeşte untul, se presară făina şi se amestecă energic, ca să nu se formeze cocoloaşe.

toarnă laptele în fir subţire, amestecând. Se dizolvă amidonul în 150 ml cafea rece.

adaugă treptat 350 ml cafea, zahărul, gălbenuşurile, apoi amidonul dizolvat în cafea.

Când crema s-a îngroşat, se ia de pe foc şi se încorporează albuşurile bătute spumă tare, amestecând uşor, de jos în sus.

toarnă crema în vase termorezistente mici şi se la bain-marie, timp de 1 oră.

răstoarnă budinca pe farfurii şi se serveşte stropită cu frişca bătută cu restul de cafea.