Budincă de ciocolată fină si coacaze roşii

Budincă de cioclată fină si coacaze roşii din: zahar, unt, ciocolata fina, lapte, oua, albus, bisuciti, cocaze rosii, ciocolata amaruie si sare.

Ingrediente:

• 150 g zahăr
• 180 g unt
• 150 g ciocolată fină
• 2 linguri de lapte
• 3 ouă
• 1 albuş
• 100 g biscuiţi uscaţi
• 150 g coacăze roşii
• câţiva solzişori de ciocolată amăruie
• sare

Mod de preparare:

Cu vreo 20 de minute înainte de a începe pregătirea budincii, scoateţi untul din frigider şi lăsaţi-l să se înmoaie la temperatura came­rei.

Frecaţi 150 g de unt cu zahărul, până obţineţi o cremă moale. Rupeţi bucăţi cioco­lata şi lăsaţi-o să se topească în lapte la bain-marie.

Stingeţi focul şi lăsaţi laptele cu ciocolată să se răcească, apoi amestecaţi cu crema de unt până obţineţi o compoziţie omogenă.

Spargeţi ouăle, separaţi albuşurile de gălbe­nuşuri şi încorporaţi-le pe acestea din urmă în preparat unul câte unul.

Puneţi şi biscuiţii, după ce i-aţi sfărâmat în robotul de bucătă­rie. Continuaţi să frecaţi compoziţia până se amestecă foarte bine toate ingredientele.

Bateţi foarte, foarte bine albuşurile cu un vârf de cuţit de sare, după care încorporaţi-le în compoziţie, cu mişcări lente de jos în sus, să nu se lase.

Incingeţi cuptorul la 180°C. Ungeţi cu untul rămas o formă de budincă de 5 dl şi turnaţi în ea preparatul. Acoperiţi cu hârtie de cup­tor şi peste ea cu folie de aluminiu.

Coaceţi budinca circa 1 oră în bain-marie. Când e gata, răsturnaţi forma pe platou, lăsaţi să se răcească şi puneţi budinca în frigider cel puţin 2 ore.

Curăţaţi, spălaţi şi ştergeţi coacăzele, apoi aranjaţi-le în jurul şi pe budincă. Completaţi cu solzişori de ciocolată amăruie şi serviţi.

Budincă de ciocolată fină si coacaze roşii

Poftă bună!