Budincă de cartofi cu branză tofu

Budincă de cartofi cu branză tofu

Ingrediente:

• 8 cartofi mari
• 100 g unt proaspăt
• 2 ouă
• 100 g smântână
• 200 g brânză tofu
• 1 lingură făină
• 1 lingură pesmet
• sare

Mod de preparare:

Cartofii se curăţă, se spală şi se fierb. După ce s-au fiert, se scurg şi se zdrobesc într-o cratiţă cu lingura. Se freacă untul şi se amestecă cu cartofii zdrobiţi. Se adaugă, pe rând, gălbenuşurile, smântână, brânza rasă, făina şi sarea.

La urmă, se pune albuşul bătut spumă. Se unge cu unt un vas de Jena sau o tavă, se presară pesmet, se toarnă compoziţia şi se dă la cuptor aproximativ 45 de minute. Se serveşte caldă.

Poftă bună!