Budinca de smantana cu vanilie

Budinca de smantana cu vanilie din: smantana, oua, zahar, lamaie, vanilie, unt, faina.

Ingrediente:

• 200 ml smântână
• 6 ouă
• 6 linguri zahăr pudră
• coaja rasă de la o jumătate lămâie
• o jumătate baton vanilie
• o lingură de unt şi una de făină, pentru uns şi tapetat

Mod de preparare:

Se freacă, într-un castron, cu o lingură de lemn, zahărul pudră cu gălbenuşurile, puse unul câte unul, cu vanilia tăiată fin, cu coaja rasă de lămâie şi cu smântână, până când se omogenizează.

Se toarnă într-o cratiţă şi se freacă în conti­nuare, până se îngroaşă.

Se ia de pe foc, se lasă siă se răcească şi, după ce s-a răcit, se adaugă făina, amestecând mereu, ca să nu rămână cocoloaşe, şi albuşurile bătute spumă tare.

Când s-a omogenizat perfect, compoziţia se toarnă într-un vas de Jena uns bine cu unt şi tapetat cu făină şi se coace la bain-marie în circa o oră.

Se serveşte cu sos de gutui.

Pofta buna!