Budinca de spanac (varianta)

Budinca de spanac 

Ingrediente:

• 1 kg spanac
• 2 linguri unt
• 1 lingură făină
• 1 ceaşcă lapte
• 3 ouă
• 50 g şuncă sau parizer
• sare
• 1 lingură brânză sau caşcaval ras

Mod de preparare:

Se alege spanacul, se spală în mai multe ape şi se fierbe. Se scurge şi se toacă pe fund sau se trece prin maşina de tocat. Separat se face un sos gros dintr-o lingură de unt şi o, lingură de făină, stinse cu o ceaşcă de lapte sau de apă în care a fiert spanacul.

Se amestecă cu piureul de spanac şi după ce s-a mai răcorit, se adaugă trei gălbenuşuri puse pe rând, iar la sfîrşit cele trei albuşuri bătute spumă şi puţină şuncă tăiată mărunt.

Se potriveşte de sare. Se unge bine cu unt o formă de budincă, se toarnă compoziţia, se acoperă şi se pune cu totul în alt vas cu apă, la cuptor.

Se ţine 40 -50 de minute. Se răstoarnă şi se presară deasupra cu puţină brânză rasă sau cu caşcaval ras.

Pofta buna!