Budinca din ficat de porc

 Budinca din ficat de porc

Ingrediente:

• 400 g ficat proaspăt de porc
• 2 cepe
• 2-3 felii de pâine
• 4 ouă
• 100 ml ulei
• 75 g unt
• 350 ml lapte
• 100 g smântână
• piper
• sare
• 2 linguri făină

Mod de preparare:

Opăreşti ficatul, îl tai bucăţi şi le pui la fiert în apă cu sare. După ce a fiert, îl treci prin maşina de tocat împreună cu pâinea înmuiată în apă şi presată bine. Cureţi ceapa, o tai mărunt, o căleşti în ulei şi adaugi ficatul tocat.

Potriveşti de sare şi piper, le căleşti pe toate câteva minute şi dai compoziţia deoparte. Pregăteşti sosul: topeşti untul, adaugi făina, o rumeneşti puţin şi stingi cu lapte.

După ce s-a îngroşat, dai sosul deoparte, îl laşi să se răcească, apoi adaugi pe rând gălbenuşurile, smântâna, compoziţia de ficat şi albuşurile bătute spumă. Potriveşti de sare sipiper. Torni compoziţia într-o tavă unsă bine cu unt si dai budinca la cuptor, pentru 30-35 de minute.

Budincă din ficat de porc

Poftă bună!