Budincă de Mei cu Fructe

Budincă de Mei cu Fructe – o rețetă gustoasă și hrănitoare, perfectă pentru micul dejun, gustare sau un desert sănătos.

Meiul oferă fibre și minerale, iar fructele aduc dulceață și vitamine. Poți folosi fructe proaspete sau uscate, în funcție de sezon și preferințe.

Ingrediente (4 porții)

bază:

• 200 g mei (aprox. 1 cană), spălat în 2-3 ape
• 500 ml lapte (poate fi de vacă sau vegetal, ex. lapte de migdale, de cocos)
• 1 lingură unt (sau ulei de cocos, opțional, pentru un gust mai bogat)
• 1 praf de sare
• 2 linguri zahăr (alb, brun sau alt îndulcitor după gust) ori 2 linguri sirop (ex. agave, arțar)

fructe și arome:

• 2-3 linguri fructe uscate (stafide, merișoare, caise), hidratate în apă caldă (opțional)
• 1-2 fructe proaspete (măr, pară, banană) tăiate cubulețe (opțional)
• 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
• 1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
• (opțional) coajă rasă de lămâie sau portocală

topping (opțional):

• nuci, migdale sau semințe (floarea-soarelui, dovleac) prăjite ușor
• miere, sirop de arțar sau gem pentru servire

Instrucțiuni

1. Pregătirea meiului

Spală meiul în 2-3 ape reci, frecând ușor boabele între degete, pentru a elimina eventualele impurități și gust amar.

Scurge-l bine într-o sită.

2. Fierberea cu lapte

Încălzește laptele (împreună cu un praf de sare și unt, dacă vrei un plus de cremozitate) într-o oală la foc mediu, până ajunge aproape de punctul de fierbere.

Adaugă meiul spălat. Amestecă, micșorează focul și lasă să fiarbă ~15-20 de minute (în funcție de tipul de mei), amestecând ocazional, până când boabele se înmoaie și absoarbă mare parte din lichid.

Endulcire: Spre final, pune zahărul sau îndulcitorul dorit. Gusta și ajustează dulceața.

3. Arome și fructe

Scorțișoară, vanilie: Dacă preferi, adaugă acum scorțișoara și esența de vanilie.

Fructe uscate: Dacă folosești stafide, merișoare sau caise uscate, adaugă-le rehidratate, amestecând ușor. Lasă încă 2 minute pe foc.

Fructe proaspete: Poți tăia mărul/para/banana cuburi și le poți amesteca fie spre sfârșit, dacă dorești să se gătească puțin, fie în momentul servirii, dacă vrei prospețime.

4. Montajul budincii

La cuptor (opțional): Dacă vrei o variantă coaptă, poți transfera amestecul într-un vas termorezistent, uns ușor cu unt/ulei, și să-l dai la cuptor 10-15 minute, la 180°C, pentru a se rumeni ușor deasupra.

Fără cuptor: Dacă preferi varianta simplă, budinca este gata de servit imediat, după fierbere.

Budincă de Mei cu Fructe – sugestii

1. Temperatura: Poți servi budinca atât caldă, cât și rece.
2. Topping: Presară nuci, semințe, fulgi de cocos sau un strop de miere/sirop de arțar pentru extra gust și textură.

Variante:

• Adaugă pudră de cacao sau ciocolată rasă dacă dorești un gust ciocolatos.
• Poți combina mai multe fructe (măr cu banană, pară cu stafide, etc.) sau poți adăuga fructe de pădure.

Un preparat simplu, dar hrănitor și plin de savoare, o idee excelentă pentru mic dejun, gustare sau desert.

Poți ajusta dulceața, tipul de lapte și combinațiile de fructe în funcție de preferințe, obținând de fiecare dată un rezultat delicios și sănătos.

Pofta buna!