Budinca picanta

Budinca picanta din: cartofi, oua, ceafa, ciuperci, slaninuta, smantana, cascaval, mazare, ceapa, unt, cimbru, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 4 ouă
• 300 g ceafă (ori costiţă) afumată
• 200 g ciuperci în saramură
• 200 g slăninuţă
• 6-7 linguri cu smântână
• 300 g caşcaval
• 100 g mazăre nouă
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 lingură cu unt
• cimbru
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fierbe cartofii în coajă. Când s-au răcit, curăţă-i de coajă. Mărunţeşte-i cu o furculiţă.

Toacă afumătura şi ciupercile. Căleşte ceapa verde cu mazărea într-o lingură cu unt. Separat, rade 200 g de caşcaval şi bate 3 ouă într-un castron.

Amestecă totul, carnea, ciupercile, caşcavalul, ouăle, 4-5 linguri cu smântână şi potriveşte gustul de sare, piper şi cimbru. Feliază slăninuţă foarte subţire şi aşaz-o în forma de budincă.

Pune un strat de cartofi pisaţi cu furculiţa, compoziţia de afumătură, apoi din nou cartofii, ceapa verde călită cu mazărea, 100 g de caşcaval ras, restul de smântână, oul bătut şi câteva feliuţe subţiri de costiţă.

Dă la cuptorul încălzit pentru o jumătate de oră.

Pofta buna!