Budinca de varza cu telemea

Budinca de varza cu telemea din: varza, telemea, cascaval, oua, lapte, unt, smantana.

Ingrediente:

• 1 varză
• 200 g telemea de oi
• 100 g caşcaval ras
• 4 ouă
• 3 felii franzelă
• 100 ml lapte
• 150 g unt
• 100 g smântână

Mod de preparare:

Varza se opăreşte întreagă, în apă cu sare. Se desfac primele foi; miezul se taie fideluţă şi se amestecă cu feliile de franzelă înmuiate în lapte şi stoarse bine.

Se adaugă brânza rasă, 50 g caşcaval ras, ouăle bătute spumă şi 100 g smântână.

Se pun într-o cratiţă foile de varză întregi, se adaugă compoziţia pregătită, se acoperă cu marginile foilor de varză şi se stropeşte cu grăsime.

Se acoperă cu zeama în care a fost opărită varza şi se dă la cuptor, până se înmoaie şi scade. Budinca se serveşte caldă, cu sos de roşii sau smântână şi caşcaval.

Pofta buna!