Budinca de vinete cu usturoi

Budinca de vinete cu usturoi din: vinete, ardei, rosii, ceapa, ulei, faina, usturoi, patrunjel, busuioc, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 4 ardei
• 6 roşii
• 3 cepe
• ulei
• 1 lingură de făină
• 4 căţei de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel verde
• busuioc verde
• sare
• piper

Mod de preparare Budinca de vinete cu usturoi:

Vinetele se spală, se şterg, se taie felii, se pre­sară cp sare şi se lasă la scurs 30 de minute.

După ce s-au scurs, se opăresc în apă clocotită.

Cea­pa se curăţă, se taie mărunt şi se înăbuşă în ulei, împreună cu ardeii tăiaţi fideluţă.

Se adaugă făi­na, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate mărunt, verdeaţa tocată mărunt, sarea/piperul şi ustur­oiul pisat.

Intr-o tavă unsă cu ulei se aşază un strat de vinete, un strat de sos, se repetă oper­aţia şi se termină cu un strat de vinete, peste care se presară pătrunjelul şi busuiocul tocate mărunt. Se dau la cuptor 10-15 minute.

Pofta buna!