Bulete de cartofi dulci

Bulete de cartofi dulci din: cartofi, ceapa, ou, zahar, sare, faina, ulei, coriandru, sos chili.

Cartoful dulce este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina C, vitamina B6, potasiu și fibre. Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, iar vitamina C este un antioxidant puternic care ajută la întărirea sistemului imunitar. Potasiul este important pentru echilibrul electrolitic și pentru sănătatea inimii.

Deși dulce, cartoful dulce are un indice glicemic mai scăzut decât cartofii albi, ceea ce înseamnă că el eliberează glucoza în sânge într-un ritm mai lent și stabilizează nivelul zahărului din sânge. Acest lucru este benefic în gestionarea diabetului și menținerea nivelului de energie constant pe parcursul zilei.

Cartoful dulce conține fibre dietetice, care contribuie la sănătatea digestivă prin promovarea tranzitului intestinal regulat și menținerea sănătății colonului.

Cartofii dulci conțin antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul și antocianinele (în cazul celor cu pulpă violet), care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și pot reduce riscul anumitor boli cronice.

Ingrediente:

• 500 g cartofi-dulci
• 1/2 de legătură de ceapă verde
• 1 ou
• 1 1/2 linguri de zahăr de trestie
• 1 lingurită de sare
• 2 1/2 linguri de făină
• 1 lingură de coriandru proaspă tocat
• ulei pentru prăjit
• sos de chili pentru servit

Mod de preparare:

Cartofii-dulci se spală, se cojesc şi se taie cubuleţe. Se fierb într-o cantitate mică de apă sau la aburi într-o oală specială.

După aceea, se scurg bine, se pun într-un bol şi se zdrobesc (ca pentru piure).

Ceapa verde se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Se adaugă peste piureul de cartofi-dulci oul, zahăruţ, sarea şi făina şi se amestecă totul bine.

Compoziţia nu trebuie să fie prea uscată. La final, se inglobează coriandrul.  Uleiul se încinge într-o oală înaltă.

Din piureul de cartofi se formează bile cu mâinile umede, care se prăjesc circa 3-4 minute în uleiul încins, astfel încât să devină aurii. Când sunt gata, buletele de cartofi se lasă la scurs pe prosoape de bucătărie.

Bulete de cartofi dulci

Pofta buna!

poate iti place si:

Cartofi dulci-acrisori cu vin

 

Cartofi dulci-acrisori cu vin din: cartofi, ceapa, ardei, usturoi, bulion, zahar, rosii, vin, patrunjel, sare. Ingrediente: 1 kg cartofi 1 ceapă 2 ardei iuţi 2 căţei de ustu­roi 1 lingură de bulion 1 lingură de zahăr 4 roşii 1 pahar de vin alb 1 legătură de pătrunjel sare   Mod de preparare: Cartofii se spală […]

Pofta buna!