Bulete de cod si cartofi

Bulete de cod si cartofi: peste, cod, lapte, cartofi, faina, ulei de masline, ou, usturoi, galbenusi, lamaie, sare.

Ingrediente:

• 1/2 kg peşte (cod)
• 1 cană cu lapte
• 2-3 cartofi
• 1-2 linguri făină
• 100 ml ulei de măsline light
• 1 ou

Ingrediente sosul aioli (maioneză cu usturoi):

• 10 căţei de usturoi
• 1 gălbenuş
• 100 ml ulei de măsline
• zeama de la 1 lămâie
• sare

Mod de preparare:

Speli bine peştele şi îl aşezi în lap­te pentru cel mult 1 oră. îl fierbi 1 minut.

Cureţi cartofii, îi tai cubuleţe şi îi aşezi la fiert în laptele din care ai scos peştele şi l-ai scurs foarte bine.

Adaugi 1 vârf cuţit de sare şi puţină apă, dacă e cazul.

Mărunţeşti bine peştele cu o furculiţă, la fel procedezi şi cu cartofii, apoi amesteci bine totul, adaugi sare, piper, după gust, oul bătut, făina şi formezi mici bulete (chifteluţe cât o nucă), pe care le prăjeşti în ulei light.

Când s-au rumenit uşor, le scoţi repede pe hârtie absorbantă, pentru a îndepărta grăsimea lă­sată.

Le serveşti fierbinţi sau reci, după dorinţă, cu un sos aioli, foarte să­nătos si delicios.

Pisezi usturoiul într-o piuliţă sau cu aparatul şi îl amesteci cu gălbenuşul şi cu sarea.

Freci bine amestecul câteva mi­nute, apoi încorporezi treptat ule­iul, ca şi cum ai prepara o maio­neză obişnuită.

Adaugi şi zeama de lămâie şi, dacă este cazul, subţiezi sosul aioli cu 2-3 linguriţe cu apă cal­dă.

Bulete de cod si cartofi

Pofta buna!