Burgeri Vegetarieni cu Leurda și Quinoa

Burgeri Vegetarieni cu Leurda și Quinoa – o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să adopte un stil de viață echilibrat fără a renunța la plăcerea gustului.

Perfect pentru prânzuri rapide sau cine în familie, acești burgeri sunt o modalitate excelentă de a introduce mai multe legume în dieta ta.

Știați că? Leurda, cunoscută și sub numele de “usturoiul sălbatic”, este apreciată pentru proprietățile sale detoxifiante și pentru conținutul ridicat de vitamine și minerale, în special vitamina C și fier.

Ingrediente:

• 200 g quinoa: Quinoa este o sursă completă de proteine, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali, fiind bogată în fibre și minerale.
• 1 legătură de leurdă: Leurda adaugă o aromă ușoară de usturoi și este plină de antioxidanți și vitamine.
• 1 ceapă mică: Ceapa oferă o bază aromată și un gust ușor dulceag.
• 2 morcovi medii: Morcovii adaugă dulceață naturală și o textură crocantă, fiind o sursă excelentă de beta-caroten.
• 2 căței de usturoi: Usturoiul potențează aroma leurdei și adaugă un plus de savoare.
• 50 g pesmet: Pesmetul ajută la legarea compoziției și oferă o textură crocantă.
• 2 linguri de făină de năut: Făina de năut ajută la legarea burgerilor și adaugă proteine suplimentare.
• 2 linguri de ulei de măsline: Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase și ajută la prăjirea burgerilor.
• Sare și piper după gust: Pentru a intensifica și echilibra aromele.
• Sucul de la o lămâie: Sucul de lămâie adaugă un gust proaspăt și ajută la echilibrarea aromelor.

Mod de Preparare:

Spălați quinoa sub jet de apă rece și fierbeți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 15 minute). Lăsați-o să se răcească.

Spălați leurda și tocați-o mărunt. Curățați și dați pe răzătoare morcovii. Tocați ceapa și usturoiul.

Într-un bol mare, combinați quinoa răcită, leurda tocată, morcovii rași, ceapa și usturoiul.

Adăugați pesmetul, făina de năut, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

Umeziți-vă mâinile și formați burgeri din compoziția obținută. Așezați-i pe un platou.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți burgerii timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.

Serviți burgerii pe chifle integrale, cu garnituri la alegere, cum ar fi salată verde, roșii feliate, castraveți murați și sos de iaurt.

Reteta Burgeri Vegetarieni cu Leurda și Quinoa

Pentru o variantă mai sănătoasă, coaceți burgerii în cuptor la 200°C timp de 20 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.

Adăugați ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau coriandru, pentru un plus de aromă.

Valori Nutriționale (pe porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 10 g
• Grăsimi: 8 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 6 g

• Timp de Preparare: 20 minute
• Timp de Gătire: 20 minute
• Porții: 4-6 persoane

Sunt perfecți pentru a fi incluși în dieta zilnică, oferind o sursă excelentă de proteine, fibre și vitamine.  Cu ingrediente simple și naturale, această rețetă îți oferă o alternativă delicioasă la burgerii tradiționali.

Pofta buna!