Caise si mere in albus

Ingrediente:

• 8 caise
• 500 g mere
• 2 linguri zahăr
• 2 albuşuri

Mod de preparare:

Curăţăm merele de coajă şi le tăiem în patru, ca pentru compot. Le punem într-o crăticioară cu puţină apă şi cu o lingu­riţă de zahăr şi le aşezăm pe plită. Cînd merele au fiert pe jumătate, adăugăm caisele tăiate în două. Mai punem o lin­gură de zahăr. Lăsăm pînă scade siropul.

Intr-o farfurie rezistentă la foc aşezăm întîi merele, apoi caisele. Batem albuşu­rile spumă. Adăugăm o lingură de zahăr şi batem bine.

Turnăm spuma peste mere şi caise, o aşezăm frumos, şi, cu ajutorul unui cuţit, facem pe deasupra un desen decorativ. Presărăm încă puţin zahăr şi dăm la cuptor.

Lăsăm să se rumenească uşor şi servim.

Pofta buna!