Calamar cu masline

Calamar cu masline din: inele de calamar, rosii, ardei, ceapa, usturoi, masline, vin, ulei de masline, lamai, pasta de ardei, sare, piper, ardei iute.

Ingrediente:

• 500 g inele de calamar congelate
• 700 g rosii
• doi ardei grasi
• doua cepe
• 5 catei de usturoi
• 250 g masline negre
• 500 ml vin alb demisec
• 100 ml ulei de masline
• doua lamai
• patrunjel pasta de ardei iute
• sare
• piper
• ardei iute

Mod de preparare:

Inelele de calamar se dezgheaţă, se spală în apă rece, se scurg şi se pun într-un castron împreună cu sueul de la o lămâie, sarea şi piperul. Cepele şi usturoiul se curăţă de foi, se toacă mărunt şi se pun într-un castron.

Ardeii graşi se curăţă de seminţe, se spală şi se taie în cubuleţe. Roşiile se spală, se opăresc foârte puţin, se curăţă de pieliţă şi se taie în cuburi.

Se încinge uleiul într-o cratiţă, se adaugă legumele tocate, fara rosii, şi se călesc 10 minute la foc potrivit.

Se adaugă inelele de calamar scurse de sucul format, se prăjesc timp de 15 minute, se adaugă vinul, sarea şi piperul. Se lasă la fiert zece minute, se adaugă roşiile, o jumătate de linguriţă de pastă de ardei iute, măs­linele şi se mai fierb 20 de minute.

Se pun felii de lămâie, pătrun­jel tocat şi se mai fierbe timp de cinci minute.

Poftă bună!