Calamar umplut cu garnitura de cartofi

O reteta delicioasa de calamar cu: ulei de masline, ceapa, usturoi, orez, rosii, menta, suc de rosii, sare, piper, patrunjel, cartofi.

Ingrediente:

• un kilogram calamari
• 6 linguri cu ulei de măsline
• o ceapă
• doi căţei de usturoi
• o cană cu orez
• două roşii
• o lingură cu mentă toca­tă
• jumătate de cană cu suc de ro­şii
• sare
• piper
• pătrunjel
• cartofi

Mod de preparare:

Se încinge jumătate din ulei într-o cratiţă, se adaugă ceapa tocată şi se căleşte până se înmoaie. Se presară usturo­iul tocat, orezul spălat şi două păni cu apă. Se lasă să fiarbă până ce orezul este aproape fiert, se adaugă roşiile tocate mărunt, sare şi piper.

Se lasă să se răcească puţin, se adaugă mentă şi pătrunjel tocat. Se spală calamarii, se umplu cu amestecul de orez şi legume şi se pun pe o farfurie. Se încinge restul de ulei, se pun cala­marii, se prăjesc uşor petoate părţile, se toarnă sucul de roşii şi se condi­mentează.

Se acoperă cu un capac şi se fierb la foc mediu 25-30 de minute. Se servesc cu o garnitură de cartofi prăjiţi sau orez cu sos de roşii şi pătrunjel.

Pofta buna!