Calamari la gratar cu sos

Calamari la gratar cu sos din: calamari, rosii, telina, rucola, capere, ulei de masline extravirgin, lamaie, boia iute, sare si piper.

Ingrediente:

• 8 calamari
• 4 roşii
• 1 tijă de ţelină
• 150 g rucola
• 20 g capere din conservă, desărate
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lămâie
• boia iute
• sare şi piper

Mod de preparare:

Opăreşte roşiile 3 minute în apă clocotită.

Curăţă-le de coajă şi de seminţe şi taie-le cubuleţe. Taie tija de ţelină cubuleţe foarte mici şi pune-le într-un castron împreună cu roşiile, caperele, 3 linguri zea­mă de lămâie, sare şi boia, după gust, şi ulei de măsline cât să le acopere.

Curăţă calamarii şi deschide-i complet, încât să formeze aproximativ un pătrat. Inlătură vezica, ochii, dinţii şi clăteşte-i cu apă rece. Cu ajutorul unui cuţit ascuţit, crestează calamarii pe interior, formând linii paralele cu distanţa de 1 cm între ele.

Condimentează-i cu sare şi piper, după gust, şi frige-i pe grătarul încins 4-5 minute. Aşază câte 2 calamari pe fiecare farfurie, pe un pat de rucola, presară-i cu amestecul de roşii şi serveşte-i.

Poftă bună!