Calamari pane

Rețetă de Calamari Pane – un preparat popular în multe restaurante de pe litoral, datorită texturii lor crocante și a gustului delicat al fructelor de mare.

Această rețetă este simplă și rapidă, perfectă pentru o cină sau un aperitiv savuros.

Ingrediente:

• 500 g calamari (în inele sau întregi)
• 1 cană făină
• 1-2 ouă
• 1 cană pesmet (sau pesmet panko pentru o textură mai crocantă)
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper
• 1/2 linguriță de paprika (opțional)
• Ulei pentru prăjit
• Lămâie (pentru servire)
• Sos de maioneză sau sos marinara (pentru servire)

Mod de Preparare:

Pregătirea calamarlor:

Dacă folosești calamari întregi, curăță-i și taie-i în inele. Spală-i bine sub apă rece și usucă-i cu un prosop de hârtie.

Pregătirea ingredientelor pentru pane:

Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouă bătute (poți adăuga un praf de sare și piper) și o a treia cu pesmet.

Adaugă paprika în pesmet pentru un plus de aromă, dacă dorești.

Trecerea calamarlor prin ingrediente:

Tăvălește fiecare inel de calamari mai întâi în făină, asigurându-te că este bine acoperit. Îndepărtează excesul de făină.

Apoi, scufundă calamarii în oul bătut.

În cele din urmă, tăvălește-i în pesmet, presând ușor pentru a te asigura că pesmetul se lipsește bine.

Prăjirea calamarlor:

Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Uleiul ar trebui să fie suficient de fierbinte pentru a prăji calamarii, dar nu atât de fierbinte încât să se ardă.

Prăjește calamarii în porții, timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocanți. Nu aglomera tigaia, pentru a permite o prăjire uniformă.

Scoate și usucă:

Scoate calamarii prăjiți și așază-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servire:

Servește calamarii pane calzi, cu felii de lămâie și sos de maioneză sau sos marinara pentru dipping.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 350-400 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 30 g

Se potrivește foarte bine cu un vin alb sec sau cu o bere blondă. Poate fi servit alături de salate proaspete sau legume la grătar.

Rețetă de Calamari Pane

Calamari se consumă în întreaga lume, din zona mediteraneeană şi până în estul Asiei.

Pentru prepararea lor se folosesc metode diferite: ei pot fi prăjiţi într-o cantitate mică de ulei, amestecând continuu, pot fi umpluţi sau fierţi într-o tocăniţă, aşa cum fac spaniolii, cu roşii, ceapă, chorizo şi vin alb.

Preparatul numit calamari constă în calamari tăiaţi în formă de inele, daţi printr-un aluat ca de clătite şi prăjiţi în ulei. în acest fel sunt gătiţi calamarii în întreg sudul Europei, din Italia până în Grecia şi Turcia, dar şi în Statele Unite.

Adeseori, calamari se serveşte împreună cu un sos: maioneză cu usturoi, salsa cu roşii şi usturoi sau – în sud-estul Europei – tzatziki.

In restaurantele italieneşti, alături de calamari fritti serviţi ca aperitiv se pune întotdeauna şi o bucată de lămâie.

O rudă mai îndepărtată a acestui fel de mâncare este aşa-numitul calamar chinezesc.

Calamari pane: Pentru prepararea acestuia, carnea de calamar se condimentează cu sare şi piper, se taie bucăţele, se trece printr-un aluat ca de clătite şi se asezonează cu Sichuan şi boabe de piper negru.

Apoi se prăjeşte în baie de ulei şi se presară cu sare de chilii.

Savurati!