Calamari în Sos de Unt și Usturoi

Calamari în Sos de Unt și Usturoi – o rețetă savuroasă, perfectă pentru iubitorii de fructe de mare. Această preparare combină textura moale și subtilă a calamariilor cu un sos bogat și cremos de unt și usturoi, creând un fel de mâncare sofisticat, ideal pentru o cină specială sau un prânz festiv.

• Pregătirea ingredientelor: 10 minute
• Gătitul: 15 minute
• Timp total: 25 de minute

Ingrediente:

• Calamari (500 g): Curățați și tăiați inele sau lăsați întregi, după preferințe.
• Unt (100 g): Baza cremoasă a sosului.
• Usturoi (4 căței): Tocat mărunt, pentru o aromă puternică.
• Vin alb (100 ml): Pentru deglazare și adăugarea unei note acidulate.
• Pătrunjel proaspăt (o legătură): Tocat, pentru decor și prospețime.
• Sare și piper negru: Pentru condimentare.
• Lămâie (1 bucătă): Sucul și coaja rasă, pentru o notă de prospețime.

Mod de preparare:

Pregătirea calamariilor:

Spală bine calamarii sub jet de apă rece și asigură-te că sunt bine curățați.

Tăiați calamarii în inele sau pregătește-i întregi, în funcție de preferințele tale.

Gătirea calamariilor:

Încălzește jumătate din cantitatea de unt într-o tigaie la foc mediu.

Adaugă calamarii și gătește-i rapid, timp de 2-3 minute, până devin opaci. Evită să-i gătești prea mult pentru a nu deveni gumoși.

Scoate calamarii din tigaie și păstrează-i la cald.

Prepararea sosului:

Adaugă restul de unt în tigaie și lasă-l să se topească.

Adaugă usturoiul tocat și sotează-l până devine aromatic, dar fără să-l lași să se ardă.

Deglazează tigaia cu vin alb și lasă să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.

Reintroduce calamarii în tigaie, amestecând bine pentru a-i acoperi cu sos.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Finalizarea și servirea:

Stinge focul și adaugă pătrunjelul tocat și coaja rasă de lămâie.

Amestecă bine pentru a îmbina toate aromele.

Servește calamarii fierbinți, stropiți generos cu sosul de unt și usturoi.

Poți adăuga o garnitură de orez simplu sau pâine prăjită pentru a absorbi sosul delicios.

Reteta Calamari în Sos de Unt și Usturoi

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 330 kcal
• Proteine: 18 g
• Carbohidrați: 5 g
• Grăsimi: 25 g
• Fibre: 0.5 g

Un pahar de Chardonnay sau un Sauvignon Blanc răcoros va complementa minunat gustul bogat al acestui fel de mâncare.

O salată verde simplă sau niște legume la abur pot echilibra bogăția sosului de unt și usturoi.

Pofta buna!