Calcan cu rosii, bureti si masline

 Calcan cu rosii, bureti si masline

Ingrediente:

• 2 kg spinare de calcan
• 150 g unt
• 1 pahar vin
• sare
• piper
• 1 ceapă
• 350 g roşii
• 300 g bureţi
• 100 g măsline
• 4 ardei graşi
• 1 legătură de pă­trunjel
• 3 căţei de usturoi
• cimbru

Mod de preparare:

Calcanul se opăreşte l minut in apă clocotită, apoi se scoate şi cu un cuţitaş se curăţă de piele şi de ghimpi.

Se spală din nou, se taie  in lun­gime şi se aşază intr-o cratiţă cu ardeii curăţaţi de cotoare şi seminţe, ceapa, bureţii, roşiile curăţate care se taie toate felii.

Se pun apoi cimbrul, usturoiul tocat, vinul, sarea şi măslinele fără samburi.

Se dă la cuptor circa 40 mi­nute. Cînd este gata se aşază pe un platou cu pătrunjelul tocat.

Pofta buna!