Caltaboșul Românesc: O Călătorie Gastronomică prin Regiuni. Acest preparat este un fel de mâncare tradițional, mai ales în perioada de iarnă și în jurul sărbătorilor. Caltaboșul este un tip de măruntaie, făcut în principal dintr-o amestecătură de organe interne de porc (cum ar fi ficatul, inima, rinichii, și/sau plămânii), amestecate cu sânge de porc, orez […]
Caltaboși Oltenesti Tradiționali: Savoarea Autentică a Bucătăriei
PrinteazaCaltaboși Oltenesti Tradiționali: Savoarea Autentică a Bucătăriei din: maruntaie de porc, carne de porc, orez, ceapa, usturoi, piper negru, sare, cimbru, boia, mate de porc
Descoperă o rețetă veche, adânc înrădăcinată în tradițiile culinare românești: Caltaboșii Oltenesti. Acest preparat, bogat în arome și istorie, îmbină gustul autentic al bucătăriei tradiționale cu tehnici de preparare transmise din generație în generație.
Caltaboșii Oltenesti sunt nu doar un fel de mâncare, ci o poveste despre cultura și patrimoniul gastronomic al Olteniei.
Ingrediente
- 1 kg măruntaie de porc (ficat, inimă, rinichi)
- 500 g carne de porc tocată
- 200 g orez
- 2 cepe mari, tocate
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia dulce
- Aproximativ 2 metri mate de porc
Mod de preparare:
Fierbe măruntaiele în apă cu sare, până când sunt bine fierte.
Tocă mărunt măruntaiele fierte și amestecă-le cu carnea de porc tocată.
Adaugă orezul, ceapa, usturoiul, piperul, sarea, cimbrul și boiaua în amestecul de carne și măruntaie.
Umple matele de porc cu amestecul obținut, având grijă să nu fie prea pline pentru a evita spargerea lor în timpul fierberii.
Fierbe caltaboșii în apă cu sare pentru aproximativ 60 de minute la foc mediu.
Scoate-i din apă și lasă-i să se răcească.
Caltaboși Oltenesti Tradiționali: Savoarea Autentică a Bucătăriei
Valori Nutriționale (per 100g)
- Calorii: 250 kcal
- Carbohidrați: 15 g
- Proteine: 18 g
- Grăsimi: 12 g
Sfaturi Utile
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga la umplutură puțină slănină afumată tocată.
- Asigură-te că matele sunt bine curățate înainte de a le folosi.
Caltaboșii Oltenesti sunt o mărturie a bogăției culinare a regiunii Oltenia. Originari din bucătăria rustică românească, acești caltaboși sunt un simbol al ospitalității și abundenței, fiind tradițional preparați în perioada sărbătorilor de iarnă.
Această rețetă de Caltaboși Oltenesti reprezintă o comoară a gastronomiei românești, fiind o opțiune excelentă pentru cei care doresc să experimenteze autenticitatea și bogăția gusturilor tradiționale.
Pofta buna!
poate iti place si:
Caltaboșul Românesc: O Călătorie Gastronomică prin Regiuni
Pofta buna!
Incoming search terms:
- https://www restaurantedelux ro/caltabosi-oltenesti-traditionali-savoarea-autentica-bucatariei html