Chateau Cheval Blanc: Istorie, servire si sfaturi – Ghidul Complet: Château Cheval Blanc, situat în Saint-Émilion, regiunea Bordeaux, este unul dintre cele mai prestigioase vinuri din lume, cunoscut pentru blendul său excepțional de Merlot și Cabernet Franc. Obținând clasificarea de Premier Grand Cru Classé (A) în Saint-Émilion, Cheval Blanc este admirat pentru echilibrul său, complexitate […]
Caponata siciliana
PrinteazaCaponata siciliana din: vinete, rosii, masline, telina, ceapa, usturoi, capere, otet de mere, ulei de masline si sare.
Ingrediente:
- 4-5 vinete frumoase şi mari
- 4-5 roşii bine coapte
- 150 g măsline negre
- 1 ţelină mică
- 1 ceapă
- 2 căţei de usturoi mari
- 50 g capere sărate
- oţet de mere
- ulei de măsline
- sare
Mod de preparare:
Spălaţi, curăţaţi vinetele de coajă, tăiaţi-le miezul în cuburi mici, presăraţi-le cu sare, după care le lăsaţi într-o strecurătoare din plastic, vreme de 30 de minute.
Intre timp, separat, tăiaţi ceapa julien, subţire, formaţi mujdei din usturoi, cojiţi roşiile, îndepărtaţi-le seminţele şi tăiaţi-le miezul în cuburi mici.
Puneţi toate aceste ingrediente într-un vas cu ulei, adăugaţi capereie şi fierbeţi-le pe foc domol până când obţineţi un sos bun, legat.
Scurgeţi vinetele, presându-le pentru a le elimina lichidul, după care rumeniţi-le în ulei fierbinte. Combinaţi-le cu sosul de mai sus.
Mai lăsaţi compoziţia pe foc domol încă 10 minute. Puneţi sare şi o linguriţă de oţet după gust. Caponata se poate aduce la masă, fierbinte.
Caponata siciliana
Pofta buna!
Chateau Cheval Blanc: Istorie, servire si sfaturi – Ghidul Complet