Căpşunată

În Cocktail de bucataras 25 October 2012

Căpşunată din: capsune, zahar, apa si alcool. Căpșunata este un lichior tradițional românesc. Acest preparat este apreciat pentru gustul său dulce și aroma intensă de căpșuni, fiind adesea consumat ca digestiv sau în momente festive.

Căpșunata este ușor de preparat acasă și necesită ingrediente simple, dar de calitate, pentru a obține un produs final rafinat.

Ingrediente:

Căpșuni: Fructele proaspete și coapte sunt esențiale pentru a obține o căpșunată de calitate. Căpșunile sunt spălate bine și tăiate în bucăți.
Zahăr: Zahărul este folosit pentru a extrage sucul și aroma din căpșuni, precum și pentru a oferi dulceața caracteristică băuturii.
Apă: Apa este adăugată pentru a dilua amestecul și pentru a permite o infuzie echilibrată.
Alcool: Alcoolul de bună calitate, cum ar fi vodca sau țuica, este folosit pentru a conserva căpșunata și pentru a extrage și intensifica aroma căpșunilor.

Ingrediente:

3 kg căpşune
2 kg zahăr
10 l apă
1 l alcool sau palincă tare

Mod de preparare:

Speli căpșunele bine, le cureți de codițe și le pui în straturi într-o damigeană, cu zahăr printre ele. Lași damigeana la căldură timp de 2 zile.

Din când în când, o agiți energic, până când zahărul se topește și se formează un sirop de căpșune parfumat.

Peste fructe și sirop torni alcoolul sau palinca și apa, în prealabil fiartă și răcită. Așezi damigeana într-un loc răcoros.

După 2-3 săptămâni, strecori băutura și o torni în sticle mici, pe care le depozitezi la rece.

Căpşunată

Căpşunată – Procesul de Preparare

Pregătirea Căpșunilor: Căpșunile sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți mici. Se așază într-un borcan mare.
Adăugarea Zahărului: Zahărul se adaugă peste căpșuni, iar amestecul se lasă la macerat câteva ore, până când zahărul începe să se dizolve și căpșunile își lasă sucul.
Adăugarea Apei și Alcoolului: După macerare, se adaugă apa și alcoolul în borcan. Amestecul se agită bine pentru a se combina toate ingredientele.
Fermentarea: Borcanul se acoperă și se lasă la macerat într-un loc răcoros și întunecat pentru câteva săptămâni. În acest timp, aromele se vor combina și se vor intensifica.
Stocarea și Servirea: După perioada de macerare, căpșunata se filtrează și se toarnă în sticle curate. Se păstrează la loc răcoros și întunecat și se servește rece.

Căpșunata este o băutură tradițională românească ce combină simplitatea ingredientelor naturale cu procesul artizanal de preparare. Rezultatul este un lichior dulce și aromat, perfect pentru a fi savurat în momente speciale.

Cu un echilibru ideal între dulceața căpșunilor și tăria alcoolului, căpșunata rămâne o alegere populară pentru multe ocazii festive.

Savurati!

Reteta zilei: Cocktail mojito cu aroma de capsuni

Cocktail mojito cu aroma de capsuni din: menta, suc de lamaie, piure de capsuni, apa minerala, zahar, limeta. Ingrediente: ¼ cană frunze de menta 30 ml suc de lămâie proaspăt 45 gr piure de capsuni 60ml rom alb 2 căpșuni, felii 45 ml apa minerala Ingrediente piure de capsuni: 500gr capsuni 2 linguri de zahăr […]

Reteta zilei: Cocktail cu rom alb, capsuni si piersici

Cocktail cu rom alb, capsuni si piersici din: gheata, piersici, capsuni, suc de limeta, rom alb, zahar. Poate te intereseaza si: Cocktail cu rom alb si ananas Cocktail cu vin alb si suc de grapefruit Cocktail cu rom alb si ghimbir Ingrediente: 3 cesti de gheață 2 piersici maruntite 10 căpșuni maruntite sucul de la […]

Reteta zilei: Cocktail cu vodca si capsuni

Cocktail cu vodca si capsuni din: votca, capsuni. Poate te intereseaza si Cocktail cu tequila si grapefruit Ingrediente: 750 ml vodca 575g căpșuni Mod de preparare: Clătiți capsunile și puneți-le într-un recipient de sticlă cu capac. Adaugati vodcă, puneti capacul și se agită. Serviti rece sau la temperatura camerei. Cocktail cu […]