Caracatiță cu linte și roșii cherry

Caracatiță cu linte și roșii cherry – este o rețetă mediteraneană sofisticată și nutritivă, perfectă pentru o masă echilibrată și plină de savoare.

Această combinație de fructe de mare și leguminoase oferă un echilibru ideal de proteine, fibre și vitamine, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să savureze o masă sănătoasă și delicioasă.

Preparatul este simplu de realizat, dar impresionează prin complexitatea aromelor și prin prezentarea sa atrăgătoare.

Ingrediente

• 1 caracatiță proaspătă (aproximativ 1-1.5 kg), curățată
• 250 g linte verde sau de Puy
• 200 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
• 4 căței de usturoi, tocați fin
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță cimbru proaspăt, tocat
• 1 linguriță oregano proaspăt, tocat
• Sucul de la 1 lămâie
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• 1 litru supă de legume sau de pui
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare

Într-o oală mare, adu la fierbere apă suficientă pentru a acoperi caracatița. Adaugă caracatița și fierbe-o timp de aproximativ 40-45 de minute, până devine fragedă.

Scoate caracatița din apă și las-o să se răcească suficient pentru a putea fi manipulată. Taie caracatița în bucăți de mărime potrivită.

În timp ce caracatița fierbe, clătește lintea sub apă rece și scurge-o bine. Într-o cratiță mare, adaugă lintea și supa de legume sau de pui.

Aduceti la fierbere, apoi reduceti focul și lasă lintea să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, până când devine fragedă dar nu se dezintegrează.

Scurge excesul de lichid, dacă este necesar.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin translucide, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă roșiile cherry și gătește-le până se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute.

Adaugă caracatița tăiată în tigaie și amestecă bine. Condimentează cu sare, piper, cimbru și oregano. Adaugă lintea fiartă și amestecă până se combină toate ingredientele.

Stropește cu sucul de lămâie și presară coaja rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.

Continuă să gătești la foc mediu încă 5-10 minute, pentru ca toate aromele să se amestece bine. Transferă preparatul pe un platou de servire și presară pătrunjelul tocat deasupra.

Reteta Caracatiță cu linte și roșii cherry

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 28 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 8 g
• Grăsimi: 12 g
• Grăsimi saturate: 2 g
• Sodiu: 600 mg

Caracatița cu linte și roșii cherry se servește fierbinte, direct de pe plită. Este un fel de mâncare consistent și satisfăcător, ideal pentru prânz sau cină. Poți folosi tacâmuri pentru a savura fiecare componentă a preparatului.

Această rețetă se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă, pâine crocantă sau o garnitură de orez sălbatic. De asemenea, poți servi preparatul alături de legume la grătar pentru o masă completă.

Pentru a completa aromele delicate ale caracatiței și prospețimea roșiilor, recomandăm un vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc. Dacă preferi o băutură nealcoolică, un suc de lămâie proaspăt sau un ceai verde rece sunt opțiuni excelente.

• Asigură-te că fierbi caracatița suficient de mult pentru a obține o textură fragedă, dar nu prea mult pentru a evita o consistență cauciucată.
• Poți adăuga fulgi de ardei iute pentru un plus de picant, dacă îți plac mâncărurile mai condimentate.
• Dacă vrei să intensifici aromele, poți marina caracatița în suc de lămâie și ierburi timp de câteva ore înainte de gătire.
• Verifică lintea regulat în timpul fierberii pentru a te asigura că nu se supragătește și își păstrează forma.

Cu un echilibru perfect între proteine, fibre și vitamine, această rețetă este ideală pentru a fi savurată în orice ocazie, aducând un plus de eleganță și rafinament mesei tale.

Bucură-te de acest fel de mâncare sănătos și delicios, împărtășind experiența culinară cu cei dragi.

Pofta buna!