Carnati proaspeti de porc si vita

Carnati proaspeti de porc si vita din: carne de porc, carne de vita, usturoi, condimente, coriandu, nucsoara, cimbru, apa.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• 500 g carne de vită sare piper
• 1 căpăţână de usturoi
• 1 lingură condimente pentru cârnaţi
• coriandru şi nucşoară fin măcinate
• cimbru uscat măcinat
• 1/2 pahar apă
• intestine subţiri de porc sau de viţel

Mod de preparare:

Folosind o lingură de lemn, răzuieşti intestinele în interior şi le speli în mai multe ape, apoi le laşi în apă rece.porc şi de vită şi o amesteci împreună cu usturoiul pisat, condimentele şi sare după gust şi apa.

Omogenizezi amestecul care va trebui să fie o pastă mai puţin vâscoasă.

Asamblezi pâlnia pentru umplut cârnaţii la maşina de tocat carne.

Ungi pâlnia folosind slănina şi o îmbraci în intestinul de porc, adunându-l pe tot la un loc.

Umpli intestinul cu amestecul, trăgând uşor de capătul liber, pe măsură ce se umple şi având grijă să nu spargi cârnatul introducând o cantitate prea mare de amestec. înţepi cârnaţii din loc în loc.

Delimitezi cârnaţii răsucind intestinul la fiecare 15-20 cm.

Laşi cărnaţii să se zvirite 2 zile, într-o cameră rece, bine aerisită. Ii prăjeşti sau îi coci în cuptor.

Carnati proaspeti de porc si vita

Pofta buna!