Carnati

Carnati

Ingrediente:

• 2 kg piept de porc
• 2 kg pulpă de vită
• 1 kg carne de oaie (pulpă)
• 500 g slă­nină afumată
• 400 g usturoi
• 5 linguri boia de ardei dulce
• 1 lingură boia iute
• 1,5 l apă minerală
• 1 lin­guriţă bicarbonat
• cimbru
• sare
• piper
• maţe (10 m)

Mod de preparare:

Toci toată carnea şi o amesteci cu condimentele şi usturoiul pisat. Adaugi apa minerală şi omogenizezi bine. Slănina afumată o tai cu cuţitul în cubuleţe mici şi o amesteci în compoziţie pe care o laşi la rece cam 5 ore ca să se pătrundă aromele.

In funcţie de grosimea maţelor cu această compoziţie poţi umple maximum 10 m dacă sunt maţe subţiri şi 6-7 m – dacă sunt maţe groase. După ce sunt gata, le laşi să se scurgă şi să se usuce, atârnate pe un băţ mai gros, în balcon.

Pofta buna!