Carne de oaie cu fasole verde si sos

În bucatarie, Oaie de bucataras 5 May 2013

Carne de oaie cu fasole verde si sos din: carne de oaie, fasole verde, ceapa, rosii, faina de grau, ulei, usturoi, sare, piper, foid e dafin, verdeata, ceapa, ulei, otet, cuisoare, coriandru, frunze de dafin si zahar.

Ingrediente:

800 g carne de oaie
600 g fasole verde
3 cepe
2 roşii
1 linguriţă făină de grîu
2 linguri ulei
2 căţei de usturoi
sare
piper negru măcinat
foi de dafin
2 linguri verdeaţă tăiată

Pentru sos:

2 cepe
1 lingură ulei
½ lingură oţet sau zeamă de lămîie
1 pahar apă
cuişoare
coriandru
sare
piper negru boabe
foi de dafin
zahăr
2 linguri verdeaţă tăiată

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi nu prea mari, se bate, se pune în oală, se presară cu sare şi piper, se acoperă cu sos şi se marinează 3-4 ore. Fasolea verde se taie, se fierbe, se scurge prin strecurătoare şi se prăjeşte.

Carnea se scurge prin strecurătoare, se prăjeşte, se adaugă fiertura de fasole şi se înăbuşă pînă este gata. Cu puţin timp înainte de a se lua de pe foc se adaugă fasolea, faina prăjită şi diluată cu fiertură, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate, ceapa prăjită, sare, piper, foi de dafin şi, la sfîrşit, usturoiul pisat.

Prepararea sosului: Ceapa se taie inele, se pune în cratiţă, se adaugă ulei, oţet sau zeamă de lămîie, sare, zahăr, mirodenii şi verdeaţa tăiată şi se amestecă. Se serveşte presărată cu verdeaţă tăiată.