Carne de porc cu castane

Carne de porc cu castane din: carne de porc cu sorici, vin din orez, ulei de floarea soarelui, zahar, praz, ghimbir, supa de carne, sare, piper, stelute de anason, castane, varza.

Ingrediente:

• 500 g carne porc cu sorici, fara os
• 2 linguri vin din orez
• 50 ml+1 lingura ulei de floarea soarelui
• 1 lingura de zahar
• 50 g praz amestecat cu ghimbir
• 400 ml supa de carne sau de pasare
• Sare, piper macinat
• 5 stelute de anason intregi
• 200 g castane comestibile
• 500 g varza chinezeasca tanara

Mod de preparare:

Carnea de porc o speli si o stergi bine cu un servet curat. Apoi o tai bucati lungi de 3 cm si late de 2 cm.

O amesteci cu 1 lingura din vinul din orez. Prazul il tai in bucati mari si-l amesteci cu ghimbirul.

Incalzesti o tigaie wok, pui in ea 50 ml ulei si prajesti carnea la foc iute, pana soriciul devine crocant.

Scoti bucatile si le lasi la o parte. In grasimea ramasa in wok pui 1 lingura de zahar pe care il topesti, amestecandu-l.

Adaugi 50 ml apa, amesteci bine si dai tigaia deoparte.

Pui carnea prajita intr-o oala adanca, adaugi supa cat sa acopere bucatile.

Amestecul cu zahar pe care il torni printr-o sita peste carne. Adaugi prazul cu ghimbir, 1 lingura cu vin de orez, sare, piper si stelutele de anason.

Pui la fiert si scoti spuma la nevoie. Fierbi totul inabusit, circa 1 ½ ora.

Tai castanele in sferturi, le pui la fiert in apa 5 minute, apoi le decojesti.

Dupa o ora, le adaugi peste carne si le lasi inca ½ de ora. In wok infierbanti 1 lingura de ulei si calesti frunzele de varza 5 minute.

Le scoti, le asezi pe platou, aranjezi deasupra carnea si castanele. Jumatate din sosul din oala il torni peste carne si apoi servesti.

Pofta buna!