Carne de porc cu ciuperci si ceapa

Carne de porc cu ciuperci si ceapa din:  file de porc, ceapă, ciuperci, ulei de arahide, sos de soia, sare, vegeta, vin de gătit, oţet, făină de porumb, rădăcină de ghimbir,usturoi.

Ingrediente:

• 125 g file de porc
• 1 ceapă medie
• 1 lingură ciuperci
• 1 1/2 ceaşcă ulei de arahide
• 1 lingură sos de soia
• 1 linguriţă sare
• 1 lingură „vegeta“
• 1 lingură vin de gătit
• 1 lingură oţet
• 2 linguri făină de porumb
• 1 linguriţă rădăcină de ghimbir tocată
• 1 lingură cu vârf usturoi tocat

Mod de preparare:

Se taie carnea de porc în felii pătrate de trei-patru centimetri lăţime şi cinci-zece milimetri grosime.

Se amestecă bine cu sare, „vegeta“ şi vin de gătit. Se amestecă două linguri de făină cu tot atâta apă, cât să se obţină o pastă de consistenţa grisului.

Se spală ceapa şi se taie în felii triunghiulare. Se curăţă şi se taie ciupercile înmuiate în apă.

Se face un sos gros cu sos de soia, sare, „vegeta“, vin de gătit, oţet, făină şi opt linguri cu apă.

Se încinge tigaia şi se toarnă ulei de arahide. După ce se încinge uleiul, se ung feliile de porc cu sosul gros de făină şi se pun una lângă alta în tigaie.

Se prăjesc până devin maronii şi crocante la exterior, şi se apasă ca marginea strecurătoarei. Se scot din ulei. Se încălzeşte în continuare uleiul.

Se pun din nou feliile în tigaie, pentru a se prăji încă un minut. Se scot din nou şi se scurg de uîei. Se scurge uleiul din tigaie.

Se încălzesc alte două linguri de ulei. Se pun ceapa, ciupercile şi ghimbirul şi usturoiul tocate. Se prăjesc aproximativ treizeci de secunde, amestecând, după care se adaugă sosul gros.

Se amestecă în tigaie.

Când sosul se îngroaşă, se pun din nou feliile de porc în tigaie. Se scot şi se servesc imediat.

Pofta buna!