Carne de vânat la slow cooker cu legume rădăcinoase

Carne de vânat la slow cooker cu legume rădăcinoase. Prepararea cărnii de vânat la slow cooker este o modalitate excelentă de a evidenția savoarea naturală a acestei cărni bogate și pline de nutrienți.

Gătirea lentă asigură o textură fragedă și un gust complex, în timp ce legumele rădăcinoase adaugă dulceață și consistență.

Această rețetă este ideală pentru o masă de familie sau o cină specială, oferind un amestec de arome rustice și tradiționale.

Vânatul gătit în slow cooker păstrează toate proprietățile nutritive ale cărnii, iar legumele se combină perfect pentru a crea o masă hrănitoare și plină de savoare.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 6-8 ore la slow cooker
• Timp total: 6 ore și 15 minute (aproximativ)

Ingrediente:

• Carne de vânat (1 kg) – O sursă excelentă de proteine, cu un gust intens și bogat, perfect pentru gătit lent.
• Cartofi (500 g) – Adaugă consistență și textură preparatului, absorbând aromele cărnii și ale condimentelor.
• Morcovi (3 bucăți) – Dulci și crocanți, morcovii adaugă o notă de prospețime și culoare.
• Țelină rădăcină (1 bucată mică) – Oferă o aromă subtilă și ușor piperată, completând perfect celelalte legume.
• Ceapă (2 bucăți) – Oferă dulceață și profunzime de gust, esențială pentru preparatele gătite lent.
• Usturoi (4 căței) – Dă o notă ușor picantă și un gust intens cărnii.
• Bulion sau roșii tocate (400 ml) – Adaugă suculență și o aromă ușor acidă, echilibrând gustul preparatului.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Pentru a prăji ușor carnea înainte de a o transfera în slow cooker, accentuând gustul.
• Vin roșu (200 ml) – Oferă o notă fructată și ajută la frăgezirea cărnii, aducând un gust complex preparatului.
• Frunze de dafin (2 bucăți) – Pentru un plus de aromă și profunzime.
• Sare și piper (după gust) – Condimentează preparatul pentru a evidenția toate aromele.
• Cimbru proaspăt (opțional) – Pentru un gust subtil de ierburi proaspete.

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii: Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și rumenește bucățile de carne de vânat pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute. Acest pas ajută la intensificarea aromei și la sigilarea sucurilor.

Adăugarea legumelor: Taie cartofii, morcovii, țelina și ceapa în bucăți mari și așază-le în slow cooker.

Adaugă și usturoiul zdrobit.

Prepararea lichidului de gătit: Adaugă bulionul (sau roșiile tocate), vinul roșu și frunzele de dafin peste legume.

Condimentează cu sare, piper și cimbru (dacă folosești).

Gătirea lentă: Așază carnea deasupra legumelor în slow cooker și pornește-l la setarea “low” pentru 6-8 ore.

Dacă preferi o gătire mai rapidă, poți seta slow cooker-ul pe “high” pentru 4-5 ore. Carnea va deveni extrem de fragedă, iar legumele se vor infuza cu sucurile delicioase din carne și vin.

Servirea: După ce preparatul este gata, scoate frunzele de dafin și servește carnea și legumele pe farfurii încălzite.

Reteta Carne de vânat la slow cooker cu legume rădăcinoase

Valori nutriționale (per porție – aprox. 300 g):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 32 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 6 g

Se potrivește excelent cu un vin roșu sec precum un Merlot sau Cabernet Sauvignon, care completează intensitatea cărnii de vânat.

Dacă preferi băuturi nealcoolice, o limonadă proaspătă sau un ceai de mentă sunt ideale pentru a echilibra aromele bogate și a adăuga o notă de prospețime mesei.

Dacă ai timp, poți marina carnea de vânat în vin roșu cu condimente (cimbru, usturoi, piper) timp de câteva ore sau peste noapte. Acest lucru va intensifica gustul și va frăgezi carnea.

Poți adăuga și alte legume, precum păstârnac sau dovleac, pentru un plus de dulceață și complexitate.

Gătirea lentă este esențială pentru a obține o carne de vânat extrem de fragedă, așa că asigură-te că nu te grăbești în acest proces.

Pofta buna!