Carpaccio de castraveti si arahide

Carpaccio de castraveti si arahide din: castravete, ulei de măsline, muştar, oţet de vin alb, sare, zahăr, piper roz, arahide prăjite fără adaos de grăsime

Ingrediente:

• 1 castravete lung
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri muştar
• 2 linguri oţet de vin alb
• sare
• ¹/2 lingură zahăr
• piper roz
• 2 linguri arahide prăjite fără adaos de grăsime

Mod de preparare:

Se spală bine castravetele sub jet de apă rece şi se taie apoi rondele foarte subţiri,, cu un cuţit cu lama subţire şi bine ascuţită. Separat, într-un bol, se toarnă uleiul de măsline şi se înglobează muştar, oţet, zahăr şi sare, bătând cu te­lul, până ce se obţine un sos omogen.

Se aranjează pe farfurii feliile de.castravete, circular şi uşor suprapuse, ca ţiglele pe acoperiş. în mijlocul fie­cărei porţii de castraveţi se aşază o porţie de dressing de muştar.

Se presară deasupra piper roz şi arahide prăjite şi pisa­te. Se serveşte cu pâine nea­gră sau cu seminţe.

Carpaccio de castraveti si arahide

Pofta buna!