Carpaccio de Țelină cu Parmezan și Ulei de Trufe

Carpaccio de Țelină cu Parmezan și Ulei de Trufe din: telina, parmezan, ulei de trufe, suc de lamaie, sare, rucola.

Acest fel de mâncare aduce în prim-plan prospețimea țelinei, combinată armonios cu bogăția parmezanului și aroma profundă a uleiului de trufe.

Simplu de pregătit, dar sofisticat în prezentare și gust, carpaccio de țelină este perfect ca aperitiv sau ca o salată ușoară, ideală pentru zilele călduroase de vară sau ca introducere într-o cină elegantă.

Reteta Carpaccio de Țelină cu Parmezan și Ulei de Trufe

Ingrediente:

• 1 țelină medie, curățată și tăiată în felii foarte subțiri
• 50 g parmezan, ras sau folii subțiri
• 2-3 linguri de ulei de trufe
• Sucul de la 1/2 lămâie
• Sare de mare și piper negru, după gust
• Frunze proaspete de rucola sau microgreens pentru garnitură (opțional)

Mod de Preparare:

Folosiți un peeler sau un mandolin pentru a tăia țelina în felii foarte subțiri. Așezați feliile într-un strat uniform pe un platou mare.

Stropiți feliile de țelină cu sucul de lămâie, ulei de trufe, sare și piper. Acest pas nu doar că va condimenta țelina, dar va ajuta și la ușoara ei marinare și înmuiere.

Presărați pe deasupra feliile subțiri de parmezan sau răzuiți brânza direct peste țelină.

Finalizați platoul cu o mână de rucola sau microgreens, dacă doriți, pentru un plus de culoare și textură.

Carpaccio de țelină este cel mai bine savurat imediat după preparare, când aromele sunt proaspete și vii.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 7 g
• Grăsimi: 11 g (din care saturate: 4 g)
• Carbohidrați: 4 g
• Fibre: 1 g
• Zahăr: 2 g

Cu cât țelina este tăiată mai subțire, cu atât textura carpaccioului va fi mai plăcută. Dacă nu aveți un mandolin, folosiți un cuțit bine ascuțit.

Uleiul de trufe este destul de intens, așa că începeți cu puțin și ajustați după gust.

Pentru o variantă vegană, înlocuiți parmezanul cu drojdie nutrițională sau brânză vegană răzuită.

Acest carpaccio merge de minune alături de un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Pinot Grigio sau un Sauvignon Blanc, care echilibrează bogăția uleiului de trufe și savoarea parmezanului.

Il servești ca aperitiv sau ca o salată rafinată, acest carpaccio este o alegere sigură pentru a adăuga un strop de sofisticare oricărei mese.

Încercați această rețetă ușoară și lăsați-vă cucerit de combinația sa armonioasă de arome și texturi.

Pofta buna!