Carpaccio de vită cu dovlecei

Carpaccio de vita cu dovlecei din: pulpa de vita, dovlecei, ulei de masline extravirgin, vin alb sec, frunze de menta, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 600 g pulpă de vită (felii foarte subţiri)
• 4 dovlecei mici (zucchini)
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1/2 pahar vin alb sec
• câteva frunze de mentă
• sare şi piper alb

Mod de preparare:

Aranjează feliile de carne într-un vas termorezistent, apoi condimentează-le cu sare, piper, după gust, şi stropeşte-le cu ulei de măsline.

Taie dovleceii bastonaşe subţiri cu ajutorul unui cu­ţit foarte ascuţit, presară-i cu sare şi lasă-i 30 de minute.

Intre timp, încălzeşte cuptorul la 200° C, pune vasul cu carne şi coace timp de 5 minute. Scurge dovleceii de apă (foto 2), aranjează-i uniform peste carne, stropeşte cu vin alb şi pune vasul din nou în cuptor pentru 3 minute.

Lasă câteva minute preparatul să se odihnească, apoi serveşte-1 aromat cu frunze de mentă proaspătă.

Carpaccio de vită cu dovlecei

Poftă bună!