Cartofi şi ciuperci la tigaie

O reteta delicioasa de cartofi si ciuperci la tigaie din: cartofi, ciuperci, ceapa, oua, sare, piper, piper cayenne, chimen, bacon, ulei, arpagic verde.

Ingrediente:

• 800 g de oartofi fierţi cu o zi înainte
• 100 g de ciuperci champignon
• 2 cepe
• 4 ouă
• sare
• piper
• piper cayenne
• chimen
• 6 felii de bacon (kaizer afu­mat)
• 3 linguri de ulei
• 1 lingură de arpagic verde tăiat inele

Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii de coa­jă, pregătiţi ciupercile, curăţaţi ceapa şi tăiaţi totul rondele sau fâşii. Bateţi ouăle cu sarea, piperul cayenne şi chimenul. Prăjiţi bacon-ul pe am­bele părţi până devine crocant, apoi lăsaţi-l să se scurgă pe un şervet de bucătărie.

Prăjiţi ciupercile în grăsi­mea rămasă de la şuncă, apoi scoa- teţi-le pe o farfurie. Incingeţi alt ulei în care prăjiţi rondelele de cartofi cca. 5 minute, având grijă să nu se ardă, apoi adăugaţi ceapa şi continuaţi să prăjiţi totul încă 5 minute. Adăugaţi ciupercile. Turnaţi amestecul cu ouă şi prăjiţi totul la foc redus cca. 10 mi­nute.

Tăiaţi feliile de bacon bucăţi şi presăraţi-le peste mâncare. La final, presăraţi arpagicul verde.

Cartofi şi ciuperci la tigaie

Poftă bună!