Cartofi copti cu verdeata

Cartofi copti cu verdeata din: cartofi, ardei, fenicul, masline, ceapa, sare, piper, ulei.

Ingrediente:

• 8 cartofi de mărime medie
• 1 ardei iute
• 1 rădăcină de fenicul
• 8 măsline negre
• 4 rămurele de mărar
• 2 rămurele de pătrunjel
• 1 ceapă verde
• 6 boabe de piper roşu
• 1/2 linguriţă piper negru
• 1 linguriţă turmeric
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă sare

Mod de preparare:

Se spală cartofii în coajă, se presară cu sare şi se pun la cuptor, într-un vas de iena acoperit, pentru 40 de minute, la 200°C. Când sunt copţi, se scot şi se lasă să se răcească, apoi se decojesc şi se taie în 2-4 bucăţi.

Se spală feniculul, ceapa, ardeiul, mărarul şi pătrunjelul, se toacă mărunt şi se pun peste cartofi, într-un vas mai mare. Se adaugă măslinele, piperul negru măcinat, turme-ricul, piperul roşu, uleiul de măsline şi un praf de sare.

Se amestecă bine toate ingredientele.

Pofta buna!