Cartofi umpluti cu ciuperci si dovlecei

Cartofi umpluti cu ciuperci si dovlecei din: cartofi, ciuperci, dovlecei, ceapa, usturoi, sare, piper, ulei, marar, patrunjel.

Ingrediente:

• 6 cartofi mari
• 700 g ciuperci
• 2 dovlecei
• 2 cepe
• 5-6 catei de usturoi
• sare
• piper
• ulei
• 1 legatura de marar
• 1 legatura de patrunjel

Mod de preparare:

Speli cartofii şi îi fierbi în coajă. Scurgi apa şi îi laşi la răcit. Separat, speli ciupercile şi le tai pe lung. Ceapa o cureţi şi o tai julien. Cureţi usturoiul şi îl mărunţeşti. Cureţi cartofii, îi tai jumătăţi şi îi scobeşti cu linguriţa. Miezul îl păstrezi.

Incingi ulei în tigaie, pui cea­pa, o căleşti până devine sti­cloasă, adaugi ciupercile şi le ţii până se evaporă apa lăsată de ele. Cu puţin înainte de a opri focul pui miezul cartofilor, usturoiul, amesteci şi potri­veşti de sare şi piper. Presari din abundenţă mărar şi pătrunjel tocat.

Cu acest amestec umpli cartofii şi îi dai la cuptorul încins. Dacă vrei, păstrezi din amestec 2-3 linguri şi pentru garnitură! Speli dovleceii sub jet de apă şi îi tai rondele de aproximativ 2 cm. Le usuci şi le frigi pe gră­tar. Le dai cu sare şi piper şi le laşi deoparte.

Serveşti cartofii umpluţi cu garnitură de dovlecel fript şi de ciuperci.

Cartofi umpluti cu ciuperci si dovlecei

Pofta buna!