Casata de pepene galben,ananas si banane din: pepene galben, banane, ananas, nuci, brânză de vaci, zeamă de lămâie, smântână. Casata cu biscuiti Amaretti si sos de zmeura Casată cu fructe Casata Ingrediente: 1 ceaşcă de pepene galben tăiat felii 2 banane tăiate felii 1/2 ceaşcă de ananas tocat mărunt 3 linguri de nuci tocate 150 g brânză de vaci […]
Casată cu fructe
PrinteazaO reteta de casata de fructe din: cirese, caise, ananas, coniac, zahar tos, migdale, alune, miere, albusuri, zeama de lamaie si sos de zmeura.
Ingrediente:
- 125 g cirese uscate
- 125 g caise uscate
- 125 g ananas uscat
- 50 ml coniac
- fructe caramelizate:
- 125 g zahar tos
- 3 linguri apa
- 125 g migdale prajite
- 125 g alune prajite
bezea:
- 75 g zahar
- 2 linguri miere
- 50 ml apa
- 3 albusuri
- 1 lingura zeama de lamaie
- 500 ml frisca
- 500 ml sirop gros sau sos de zmeura
Mod de preparare:
Se taie fructele uscate în cubuleţe şi se pun într-un castronel împreună cu coniacul.
Se amestecă 125 g zahăr cu 3 linguri apă, la foc potrivit, până când zahărul se dizolvă.
Din acest moment nu se mai amestecă în vas, se lasă compoziţia să fiarbă încet până când se obţine un caramel auriu.
Se adaugă migdalele şi nucile prăjite şi se amestecă pentru a fi în întregime acoperite de caramel.
Se toarnă compoziţia pe o folie şi se întinde în strat subţire.
Se lasă la răcit şi apoi se zdrobeşte în bucăţi care să nu depăşească dimensiunea cubuleţelor de fructe uscate.
Pentru a prepara bezeaua, se amestecă mierea cu apa şi zahărul.
Se pune apoi amestecul la fiert, la foc potrivit, până când se obţine un sirop.
Separat, se bat albuşurile spumă. Se adaugă zeama de lămâie şi, treptat, siropul de zahăr şi miere.
Se bate compoziţia obţinută 15 m inute energic.
Se adaugă apoi cubu- leţele de fructe, scurse de coniac şi fructele caramelizate.
Se omogenizează compoziţia şi se pune la congelator pentru 12 ore, într-o formă unsă cu unt.
Este foarte potrivită o tavă de chec.
După congelare, se scoate din formă, se taie în felii şi se serveşte în farfurii cu sirop de zmeură.
Casată cu fructe
Pofta buna!
Poate te intereseaza si:
Casata de pepene galben, ananas si banane
Casată cu brânză si fructe
O reteta de casata cu branza si fructe din: crema de branza, smantana, zahar vanilat, gelatina, lichior, rom, miere, fructe si frunze de menta. Ingrediente: 250 g crema de branza 200 ml smantana dulce 80 g zahar vanilat 10 g gelatina 100 ml lichior 30 ml rom 50 g miere 600 g fructe de sezon […]
Pofta buna!