Cascaval de casa cu ou si marar

Cascaval de casa cu ou si marar din: branza de vaca bine scursa, lapte, ou, unt, bicarbonat de sodiu, marar, sare.

Ingrediente:

• 1,5 kg branza de vaca bine scursa
• 1 l lapte
• 1 ou
• 150 g unt
• 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
• 1 legătură mărar
• sare

Mod de preparare:

Intr-un vas de tuci (ceaun), pui brânza de vaci sfărâmată, iar deasu­pra torni laptele. Pui pe foc foarte mic, ameste­când din când în când, pâ­nă când deasupra se ale­ge zerul, iar brânza este uşor elastică.

Aşezi brânza la scurs într-o strecură­toare aproximativ do­uă ore. După ce brânza s-a scurs bine, o ames­teci cu untul la tempe­ratura camerei şi cu oul bătut.

Adaugi sare, după gust, şi bicarbonatul stins cu puţin oţet. Aşezi vasul de tuci pe foc mic, pui brânza şi amesteci con­tinuu, până când aceas­ta se topeşte şi se întin­de pe lingură. înainte de a opri focul, adaugi mărarul tocat şi omo­genizezi bine.

Ungi trei castronele de supă cu apă rece şi torni caşcavalul fierbinte. După ce se răcesc, le introduci la frigider pentru o oră. Desprinzi pe margine cu un cuţit şi le răstorni pe un platou. Vor ară­ta ca nişte rotiţe de caş­caval.

Cascaval de casa cu ou si marar

Pofta buna!