Casoleta vegetariana

Casoleta vegetariana din: morcovi mari, napi, ciuperci, cartofi, ceapa, fasole, bulion, dafin, usturoi, ulei, sare, piper, cimbru.

Ingrediente:

• 5- 6 morcovi mari
• 2-3 napi
• 6-8 ciuperci proaspete sau 200 g hribi uscaţi
• 1/2 kg cartofi
• 10-12 cepe mici (arpagic)
• 100 g fasole boabe fiartă şi scursă
• 3 linguri de bulion
• dafin
• 5-6 căţei de usturoi
• 1 pahar cu ulei
• sare
• piper boabe
• cimbru

Mod de preparare:

Curăţaţi morcqyii, ciupercile, cepele şi napii, spălaţi în 2-3 ape, tăiaţi legumele felii potrivit de mari, iar ciupercile şi codiţele lor le tăiaţi mărunt. Lăsaţi cepele întregi. Tocaţi mărunt usturoiul. Strângeţi totul în castron adânc.

încălziţi uleiul şi răsturnaţi în cratiţă legumele. Acoperiţi cratiţa şi fierbeţi pe foc mic 1/2 oră, după ce aţi turnat 1 cană cu apă.

Din bulion desfăcut într-o cană cu apă caldă, sare, piper boabe, 1 frunză de dafin şi puţin cimbru, faceţi un sos fiert 10 min, pe care-1 turnaţi peste legume.

Curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi în cuburi mici cartofii, îi puneţi la fiert în cratiţa cu legume. După 20 min puneţi cratiţa cu legume la cuptor după ce aţi amestecat fasolea boabe fiartă.

Lăsaţi mâncarea să scadă până când sosul se reduce la jumătate.

Serviţi mâncarea caldă, cu pâine proaspătă.

Pofta buna!