Castraveți Murați cu Ceapă pentru Iarnă

Castraveți Murați cu Ceapă pentru Iarnă – una dintre cele mai apreciate murături de iarnă, aducând o combinație de prospețime și savoare care completează perfect mesele bogate din sezonul rece.

Acești castraveți crocanți, îmbogățiți cu aromele dulci ale cepei și cu notele picante ale condimentelor, sunt ideali pentru a fi serviti alături de fripturi, cartofi sau alte preparate tradiționale.

Ingrediente

• 2 kg castraveți proaspeți, mici – Castraveții mici și crocanți sunt ideali pentru murat, oferind o textură perfectă și un gust proaspăt.
• 4 cepe medii – Ceapa adaugă dulceață naturală și o aromă delicată, echilibrând gustul sărat și acru al murăturilor.
• 1 l apă – Apa este baza soluției de murare, care ajută la conservarea castraveților.
• 500 ml oțet de vin alb (5% aciditate) – Oțetul conferă aciditatea necesară pentru a păstra castraveții și pentru a le oferi un gust specific și proaspăt.
• 2 linguri sare pentru murături – Sarea ajută la conservare și adaugă savoare, fiind esențială pentru textura crocantă a castraveților.
• 1 lingură zahăr – Adăugat pentru a echilibra aciditatea oțetului și pentru a accentua dulceața cepei.
• 2 linguri boabe de piper negru – Piperul adaugă o notă picantă și aromată murăturilor.
• 2 foi de dafin – Dafinul aduce o notă subtilă de aromă pământoasă și un plus de complexitate.
• 1 lingură semințe de muștar – Semințele de muștar intensifică gustul și adaugă o ușoară crocantă.
• 1 lingură semințe de mărar – Mărarul oferă un gust tradițional și fresh castraveților murați.

Mod de preparare

Pregătirea castraveților și cepei:

Spală bine castraveții sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Dacă sunt prea mari, îi poți tăia în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferință.

Curăță cepele și taie-le în rondele subțiri. Ceapa trebuie să fie suficient de fină pentru a-și elibera aroma în murătură, dar să-și păstreze ușor textura.

Pregătirea soluției de murare:

Într-o cratiță mare, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul. Pune amestecul la fiert și amestecă până când sarea și zahărul se dizolvă complet.

După ce amestecul începe să fiarbă, oprește focul și adaugă foile de dafin, boabele de piper, semințele de muștar și semințele de mărar. Lasă soluția să se răcească ușor.

Asamblarea borcanelor:

În borcane sterilizate, așază castraveții în straturi, alternând cu rondele de ceapă. Asigură-te că borcanele sunt pline, dar lasă suficient spațiu pentru a turna soluția de murare.

Toarnă soluția de oțet și condimente peste castraveți și ceapă, acoperindu-i complet. Asigură-te că nu rămân bule de aer în borcan, apăsând ușor castraveții.

Sigilarea borcanelor:

Sigilează borcanele cu capace etanșe și pune-le într-un loc răcoros și întunecat. Castraveții murați vor fi gata în aproximativ 2-3 săptămâni, când vor dobândi o aromă intensă și echilibrată. Pot fi păstrați pentru 6-12 luni în condiții corespunzătoare.

Reteta Castraveți Murați cu Ceapă pentru Iarnă

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g)

• Calorii: 30 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 7 g
• Fibre: 1 g
• Sodiu: 600 mg

Cu o textură crocantă și un gust echilibrat de dulce-acru, acești castraveți sunt perfecți pentru a completa fripturile, salatele sau chiar sandvișurile.

• Mâncare: Castraveții murați se potrivesc perfect cu fripturi de porc sau vită, cartofi copți sau mâncăruri tradiționale precum sarmalele.
• Băuturi: Serviți-i alături de o bere blondă sau o țuică tradițională, pentru a intensifica gustul și a adăuga o notă de răcorire.
• Timp de preparare: Aproximativ 1 oră pentru pregătire, plus 2-3 săptămâni pentru murare.

Pofta buna!