Castraveți Murați pentru Iarnă

Castraveți Murați pentru Iarnă – sunt un element esențial al bucătăriei tradiționale, adăugând o notă crocantă și acidulată oricărei mese, mai ales în sezonul rece.

Această rețetă clasică te va ghida pas cu pas pentru a prepara castraveți murați perfecți pentru iarnă, păstrându-le prospețimea și savoarea în borcane.

Pregătirea castraveților murați nu este doar o modalitate excelentă de a conserva legumele, dar și de a te bucura de gustul lor delicios pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

Pentru aproximativ 4 borcane de 1 litru:

• Castraveți proaspeți (2 kg): Alege castraveți mici, crocanți, de dimensiuni similare, pentru o murare uniformă și un gust plăcut.
• Usturoi (4 căței): Adaugă aromă și un plus de savoare castraveților murați.
• Mărar uscat (4-5 fire): Esențial pentru un gust autentic de murături, mărarul uscat adaugă un parfum specific și un gust ușor picant.
• Frunze de vișin (8 frunze): Acestea contribuie la menținerea crocantă a castraveților și adaugă o aromă subtilă.
• Boabe de piper negru (2 lingurițe): Conferă o notă ușor picantă și intensifică aromele celorlalte ingrediente.
• Sare neiodată (4 linguri): Folosită pentru saramură, sarea ajută la conservarea și aromatizarea castraveților.
• Apă (2 litri): Saramura este esențială pentru procesul de murare, asigurând păstrarea castraveților pentru o perioadă lungă de timp.

Mod de preparare:

Spală bine castraveții sub apă rece pentru a îndepărta orice murdărie. Taie capetele fiecărui castravete pentru a permite saramurii să pătrundă mai ușor.

Spală borcanele și capacele cu apă fierbinte și detergent, apoi clătește-le bine. Sterilizează borcanele fie în cuptorul preîncălzit la 100°C timp de 15 minute, fie într-un vas cu apă clocotită timp de 5 minute.

În fiecare borcan, pune câte un fir de mărar uscat, un cățel de usturoi, câteva frunze de vișin și câteva boabe de piper negru.

Așază castraveții vertical, cât mai strâns posibil, în borcane, având grijă să nu-i zdrobești. Adaugă încă un fir de mărar și câteva frunze de vișin deasupra castraveților.

Într-o oală mare, fierbe 2 litri de apă. Adaugă sarea neiodată și amestecă bine până când sarea se dizolvă complet.

Lasă saramura să se răcească ușor până devine călduță, dar nu fierbinte.

Toarnă saramura peste castraveții din borcane, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți.

Lasă puțin spațiu în partea de sus a borcanului pentru a evita scurgerea saramurii atunci când borcanul este închis.

Închide bine borcanele cu capacele sterilizate și pune-le într-un loc răcoros și întunecat.

Lasă castraveții să fermenteze timp de 2-3 săptămâni pentru a-și dezvolta complet aroma.

Reteta Castraveți Murați pentru Iarnă

• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de fermentare: 2-3 săptămâni
• Timp total: 30 minute + fermentare

Valori nutriționale (per 100g aproximativ):

• Calorii: 11 kcal
• Proteine: 0,5g
• Grăsimi: 0g
• Carbohidrați: 2,5g
• Fibre: 1g
• Sodiu: 850mg

Castraveții murați pentru iarnă sunt o rețetă clasică care aduce pe masa ta un gust autentic și tradițional, ideal pentru a acompania diverse preparate sau a fi savurați ca atare.

Cu un echilibru perfect între crocant, acrișor și ușor picant, acești castraveți murați sunt esențiali în cămara fiecărei gospodării.

Simplu de pregătit și cu un gust inconfundabil, murăturile sunt perfecte pentru a păstra savoarea verii pe tot parcursul iernii.

Cu ce se potrivește:

• Mâncare: Fripturi sau mâncăruri tradiționale românești
• Băutură: Țuică sau palincă, vin alb sec

Pofta buna!