Ceafa de porc cu salata

Ceafa de porc cu salata din: busuioc, unt, sare, piper, ciabatta, ceapa, rosii, otet de vin rosu, zahar, ulei de masline, ceafa de porc.

Ingrediente:

• 10 fire busuioc
• 125 g unt
• sare
• piper
• 200 g ciabatta
• 2 cepe frantuzesti
• 800 g rosii mici
• 4 linguri otet de vin rosu
• 1 lingurita zahar
• 10 linguri ulei de masline
• 4 felii ceafa de porc (a 150 g)

Mod de preparare:

Se rup frunzuliţele de pe 8 fire de busuioc. Se pasează untul cu furculiţa şi se adaugă busuiocul; se frământă cu sare şi piper.

Se taie pâinea în cuburi de 2 cm. Se curăţă şi se taie mărunt ceapa franţuzească. Se pregătesc roşiile şi se taie bucăţi.

Se amestecă oţetul cu 6 linguri de apă, sare, piper şi zahăr. Se înglobează 7 linguri de ulei.

Într-un castron, se amestecă bucăţile de pâine cu 2 linguri de ulei; se prăjesc pe toate părţile într-o tigaie, la foc potrivit, până ce devin rumene-aurii.

Se amestecă împreună cu vinegreta, ceapa franţuzească şi roşiile; se lasă să se marineze cca 10 min.

Feliile de ceafă de porc se sărează şi se piperează. Se în-cinge restul de ulei într-o tigaie şi se prăjesc fripturile la foc mediu spre iute 5-7 min. pe fiecare parte.

Se rup restul de frunze de busuioc de pe codiţe şi se amestecă în salata de pâine; eventual se mai potriveşte o dată de sare şi piper.

Fripturile se servesc cu untul aromat cu busuioc şi salata de pâine şi roşii.

Ceafa de porc cu salata

Pofta buna!