Ceafa de porc cu sos de rodie

Ceafa de porc cu sos de rodie din: ceafa de porc, mustar, sunca afumata, usturoi, vin alb, ulei, rodie, ciuperci, piper, cimbru, sare.

Ingrediente:

• 1 kg ceafa de porc
• 2 linguri mustar
• 150 g sunca afumata
• 1 capatana de usturoi
• 200 ml vin alb
• 50 ml ulei
• 1 rodie
• 500 g ciuperci
• piper
• cimbru
• sare

Mod de preparare:

Speli ceafa cu apă rece, apoi o, usuci cu şervete absorbante. Condimentezi carnea cu sare, piper şi cimbru, o ungi cu muştar şi o păstrezi la rece 2 ore.

Rumeneşti carnea în 2 linguri de ulei încins în tigaie, până capătă o crustă aurie. Scoţi carnea din tigaie şi o aşezi într-o tavă.

O crestezi adânc, din loc în loc, cu vârful unui cuţit şi o împănezi cu fâşii subţiri de şuncă afumată şi de usturoi curăţat.

Aşezi carnea în tavă, pe hârtie de copt, o stropeşti cu uleiul şi vinul şi înveleşti carnea în hârtie de copt.

O coci în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru aproximativ 1 oră.

După ce s-a înăbuşit, scoţi carnea din hârtie, adaugi boabele de rodie şi ciupercile, presari carnea cu sare şi condimente după gust şi o laşi să se rumenească încă 10 minute, în cuptor.

Serveşti feliile de friptură cu sosul de rodie şi ciuperci. Ornezi friptura cu bobiţe de rodie proaspătă.

Pofta buna!