Ceaiul verde

Ceaiul verde – Spre deosebire de ceaiul negru, apreciat oriunde în lume, ceaiul băut cel mai frecvent în Asia de Est este preparat din frunze prelucrate termic, înainte de a fi rulate şi uscate.

Frunzele nu sunt fermentate, ceea ce înseamnă că aroma ceaiului este mult mai puternică.

Ceaiurile verzi au un gust cu care trebuie să te obişnuieşti. Nu se adaugă lapte sau lămâie, ci se prepară doar cu apă fierbinte.

Există numeroase soiuri de ceai verde, obţinute din diferite soiuri ale plantei de ceai şi venind din regiuni diferite.

Unul dintre cele mai apreciate ceaiuri verzi din China este Longjing (Fântâna Dragonului), care provine din Hangzhou, din provincia estică Zhejiang.

Printre ceaiurile verzi japoneze se numără Gyokuro (Rouă de jad), ale cărui frunze au întotdeauna în infuzie o culoare verde strălucitoare, intensă.

Mai mult decât oricare altă băutură caldă, ceaiul se prepară şi se bea şi astăzi în numeroase ţâri după metode ritualizate.

Cel mai faimos dintre ritualuri este chonoyu, ceremonia japoneză de servire a ceaiului. Aceasta poate dura câteva ore şi este o festivitate extrem de formală, al cărei scop este punerea în valoare a băuturii înseşi.

Ritualul chonoyu implică mai multe etape precise, inclusiv curățarea ustensilelor de ceai, pregătirea matcha-ului (ceai verde sub formă de pulbere) și servirea acestuia în tăcere completă.

Fiecare mișcare este coregrafiată și are o semnificație profundă, reflectând valorile tradiționale japoneze de respect, armonie și puritate.

Un alt ritual important legat de ceaiul verde este gongfu cha, o ceremonie de ceai chinezesc care pune accent pe extragerea perfectă a aromelor din frunze.

Aceasta se realizează prin folosirea unor mici vase de ceai și a apei încălzite la temperaturi specifice, pentru a scoate la iveală complexitatea și subtilitatea ceaiului.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde sunt bine documentate. Este cunoscut pentru conținutul său ridicat de antioxidanți, în special catechine, care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism.

Studiile au arătat că consumul regulat de ceai verde poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare, îmbunătățirea funcției cerebrale și chiar la pierderea în greutate.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, ceaiul verde este apreciat și pentru efectul său calmant. Mulți oameni aleg să-l bea pentru a se relaxa după o zi stresantă, datorită aminoacidului L-teanină, care are proprietăți relaxante și poate îmbunătăți calitatea somnului.

În prezent, ceaiul verde este disponibil într-o varietate de forme, de la frunze întregi și pliculețe de ceai, până la pulbere de matcha și suplimente alimentare.

Este utilizat în diverse rețete culinare, inclusiv deserturi, smoothie-uri și preparate savuroase, adăugând o notă distinctă de savoare și un plus de beneficii nutriționale.

Ceaiul Darjeeling

Ceaiul Keemun