Ceapa in otet

Ceapa in otet din: ceapa, dafin, seminte de mustar, coriandru, ardei iuti, otet, sare.

Ingrediente:

• 1 1/2 kg ceapă mică
• 3-4 foi de dafin
• 4 linguriţe seminţe de muştar
• 1 linguriţă coriandru
• 2-3 ardei iuţi
• oţet
• sare

Mod de preparare:

Ceapa se curăţă de coajă, se pune într-un lighean. Deasupra se toarnă apă, până se acope­ră. Apoi se scurge apa şi se măsoară pentru a calcula saramura (la 1l  de apă 1 lingură de sare). Se toarnă saramura peste ceapă, se lasă 24 de ore. Apoi se scoate ceapa, se clăteşte cu apă rece şi se aşază în borcane, împreună cu condi­mentele.

Oţetul se fierbe, apoi se toarnă în bor­cane. Deasupra cepei se aşază o greutate, apoi se închid bine borcanele şi se dau la rece.

Pentru a obţine ceapa crocantă, se toarnă oţe­tul rece.

Pentru a obţine ceapa moale, se toarnă oţetul fierbinte.

Pofta buna!