Cega prajita – Cega este un pește de apă dulce, cunoscut pentru carnea sa fină și gustoasă, fiind o alegere excelentă pentru prăjit. Prepararea cega prăjită este simplă, dar necesită atenție pentru a păstra savoarea delicată a cărnii.
Ingrediente:
2 cegi (curățate și spălate)
100 g făină de grâu
Sare și piper, după gust
Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
2-3 căței de usturoi (opțional)
Lămâie pentru servire
Mod de preparare:
Pregătirea peștelui: Asigură-te că peștele este bine curățat și spălat. Taie-l în bucăți de aproximativ 5 cm, dacă este mai mare, sau lasă-l întreg dacă preferi. Usucă peștele cu șervețele de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.
Condimentare: Presară sare și piper pe ambele părți ale bucăților de cegă. Lasă-le să stea timp de 10-15 minute pentru a se pătrunde de arome.
Pregătirea pentru prăjit: Tăvălește bucățile de pește prin făină, asigurându-te că sunt bine acoperite pe toate părțile. Scutură excesul de făină înainte de prăjit.
Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu-mare. Adaugă bucățile de cegă și prăjește-le până devin aurii și crocante pe ambele părți, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Dacă preferi, poți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți în ulei pentru un plus de aromă.
Servirea: După ce bucățile de cegă sunt prăjite, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde, cu lămâie alături și, eventual, cu un mujdei de usturoi sau mămăligă.
Sfaturi:
Este important să nu supraîncălzești uleiul, pentru a evita arderea peștelui. Asigură-te că este bine prăjit pe interior și crocant la exterior.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace cega în cuptor, acoperită ușor cu un strat de ulei.
Varianta
Cega prajita din: peste, lamaie, ulei, faina, sare si piper.
Ingrediente:
3 kg peşte
1 lămaie
ulei
făină
sare
piper
Mod de preparare:
Curăţăm peştele ca la cegărasol şi îl jupuim.
Apoi dăm sare, piper, zeamă de lămaie, cateva picături de ulei.
Inainte de masă tăvălim cega în făină şi o prăjim într-o tigaie cu ulei.
Cega cu sos remoulade din: cega, ceapa, morcovi, sare, piper, lamaie. Ingrediente: 1 cegă mare 1 ceapă 2 morcovi sare piper lămâie Mod de preparare: Curăţaţi cega, goliţi-o şi spălaţi-o cu multă apă rece. Puneţi să fiarbă în apă care clocoteşte 1 ceapă şi 2 morcovi tăiaţi felii, sare şi piper boabe. Stropiţi peştele […]
Cega la gratar Ingrediente: 6 bucăţi cegă sau păstrugă a circa 300 g 50 g ulei sare piper lămaie Mod de preparare: Cega se curăţă de ghimpi , se scoate vezica, se spală şi se usucă cu un şervet. Se dă sare, piper, se unge cu ulei şi se pune pe grătarul încins. Se […]
Cega in aspic umpluta cu icre si cu rosii umplute Ingrediente: 1 cegă sau păstrugă mare sau 2 mai mici (circa 1,500 kg) 8 foi de gelatină 100 g icre tescuite 1 felie de franzelă 10 roşii mici de umplut 6 ouă sare 100 g zarzavat 1 ceapă 200 g ulei lămaie 100 g icre […]
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.
