Ceviche de Dorada

Ceviche de Dorada din: file de dorada, suc de lime, ceapa rosie, ardei iute, coriandru, sare, piper. Este un antreu exotic, celebru pentru modul său vibrant de a “găti” peștele folosind doar aciditatea citricelor.

Această rețetă combină textura delicată a peștelui Dorada cu aromele intense ale lămâiei sau limei, ardeiului iute, cepei roșii și coriandrului, creând un fel de mâncare răcoritor și ușor, ideal pentru zilele calde de vară sau ca un start elegant într-o masă festivă.

Ingrediente:

• 500 g file de Dorada, proaspăt și de calitate superioară, fără piele și oase, tăiat în cuburi mici
• Sucul de la 4 lime sau lămâi
• 1 ceapă roșie mică, tăiată julienne
• 1 ardei iute roșu, fără semințe și tocat fin (ajustați cantitatea în funcție de preferința pentru iuțeală)
• 1 legătură de coriandru proaspăt, tocat grosier
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de Preparare:

Asigurați-vă că Dorada este proaspăt și de înaltă calitate. Tăiați fileul în cuburi de 1-2 cm și transferați-le într-un bol mediu.

Stropiți cuburile de pește cu sucul de lime sau lămâie, asigurându-vă că peștele este complet acoperit de lichid. Aciditatea citricelor va “găti” peștele.

Adăugați ceapa roșie, ardeiul iute și jumătate din cantitatea de coriandru. Sezonati cu sare și piper după gust.

Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați-l să se marineze în frigider pentru aproximativ 15-30 de minute, în funcție de cât de „gătit” preferați peștele.

Scoateți ceviche-ul din frigider, ajustați condimentele dacă este necesar și presărați restul de coriandru proaspăt deasupra înainte de servire.

Valori Nutriționale per Porție

• Calorii: 145 kcal
• Proteine: 23 g
• Grăsimi: 3 g
• Carbohidrați: 6 g
• Fibre: 1 g

Ceviche de Dorada este cel mai bine servit imediat după preparare, pe un pat de frunze verzi sau alături de chips-uri de tortilla pentru a absorbi marinada.

Un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, complementează perfect aciditatea și prospețimea ceviche-ului.

Din motive de siguranță alimentară, ceviche trebuie consumat imediat și nu este recomandat să fie păstrat pentru mai mult de câteva ore, chiar și în frigider.

Această rețetă nu numai că vă răcorește și vă satisface papilele gustative, dar aduce și un strop de eleganță și exotism la orice masă.

Pofta buna!