Chapatti (Paine nedospita)

Chapatti (Paine nedospita) –  tradițională originară din India și alte părți ale Asiei de Sud. Este un aliment de bază în multe bucătării, apreciat pentru simplitatea preparării, versatilitatea și valoarea nutrițională.

Cu o crustă subțire, moale și un gust delicat, chapatti este perfectă pentru a însoți curry-uri, tocănițe sau pentru a fi savurată simplă.

Istoria Pâinii Chapatti

Chapatti are o istorie îndelungată, fiind consumată de mii de ani în India și în alte regiuni din Asia de Sud.

Cuvântul „chapatti” provine din termenul hindi „chapat”, care înseamnă „aplatizat” sau „presat”.

În mod tradițional, această pâine se coace pe o tigaie specială numită „tava”, folosind doar făină integrală, apă și puțină sare.

Ingrediente de Bază pentru Chapatti

• 2 căni de făină integrală de grâu (atta)
• 1/2 linguriță de sare (opțional)
• 3/4 cană de apă (sau cât este necesar pentru un aluat elastic)
• 1 lingură de ulei (opțional, pentru extra frăgezime)

Mod de Preparare

Prepararea Aluatului:

Într-un bol mare, amestecă făina și sarea.

Adaugă treptat apa și frământă până obții un aluat neted și elastic.

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească 20-30 de minute.

Formarea Chapatti:

Împarte aluatul în bile egale de dimensiunea unei mingi de golf.

Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bilă într-un disc subțire (aproximativ 15 cm diametru).

Gătirea:

Încălzește o tigaie tip „tava” sau o tigaie antiaderentă la foc mediu.

Pune fiecare chapatti în tigaie și gătește 30-40 de secunde, până când încep să apară bule.

Întoarce și coace încă 30 de secunde pe cealaltă parte.

Întoarce din nou și presează ușor marginea cu o spatulă pentru a permite pâinii să se umfle.

Repetă procesul pentru fiecare chapatti.

Valori Nutriționale (per porție de 1 chapatti):

• Calorii: 120-150 kcal
• Proteine: 4 g
• Carbohidrați: 25-30 g
• Grăsimi: 1-2 g (fără ulei adăugat)
• Fibre: 4 g
• Minerale: Fier, Magneziu, Potasiu

Sfaturi Utile

• Pentru o Textură Mai Moale: Adaugă o linguriță de iaurt în aluat.
• Pentru o Coptură Uniformă: Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga chapatti.
• Conservare: Chapatti-urile pot fi păstrate într-un prosop de bucătărie pentru a rămâne calde și moi.

Se potrivește perfect cu:

• Curry-uri Indiene: Cum ar fi dal, tikka masala sau curry de legume.
• Salate și Legume Grilate: Pentru mese ușoare și sănătoase.
• Mâncăruri cu Sos: Tocănițe sau preparate picante.
• Sandvișuri Rulate: Umplute cu hummus, legume și sosuri proaspete.

Chapatti este o pâine simplă, sănătoasă și incredibil de gustoasă.

Cu doar câteva ingrediente de bază, poți pregăti rapid o pâine tradițională care completează perfect o varietate de preparate.

Chapatti (Paine nedospita) varianta

Ingrediente:

• 225 g făină integrală
• sare
• 50 g unt
• 150 ml apă
• o lingură de unt

Mod de preparare:

Pune făina şi puţină sare într-un bol mare. Topeşte untul şi adaugă-l în făină.

Toarnă apa, gra­dual, amestecând cu degetele. Frământă până devine elas­tic.

Pune aluatul într-un castron şi lasă-l acoperit 30 de minute. împarte coca în 8 bucăţi.

Intinde fiecare bucată într-un disc subţire, de 15 cm diametru şi pune-l într-o tigaie fierbinte.

Intoarce-l pe partea cealaltă şi coace-l până devine de o culoare aurie-pală.

Chapatti

Poftă bună!