Chec cu fructe confiate si nuca de cocos

Chec cu fructe confiate si nuca de cocos

Ingrediente:

• 290 g făină
• 200 g zahăr tos
• 9 ouă
• 90 g unt
• o linguriţă de sare
• zahăr vanilinat
• esenţă de migdale
• 50 g migdale
• 30 g nucă de cocos
• 100 g ananas confiat
• un pliculeţ cu praf de copt
• o lingură de suc de lămâie
• cireşe confiate
• mentă

Preparare:

Gălbenuşurile se separă de albuşuri şi se mixează până când îşi dublează volumul. Albuşurile se mixează până când devin o spumă ce nu mai cade de pe braţele mixerului.

Ananasul se taie în cubuleţe şi se pune într-un castron. Intr-un vas se pun untul, zahărul tos şi două pliculeţe cu zahăr vanilat. Se adaugă sarea şi se mixează până când rezultă o cremă fină.

Se adaugă gălbenuşurile şi albuşurile mixate, esenţa de migdale după gust, nuca de cocos şi migdalele măcinate sau tocate bucăţi mai mari.

Se toarnă praful de copt dizolvat în sucul de lămâie, se presară ananasul şi se adaugă făina cernută. Se amestecă totul şi se toarnă într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt prăjituri, unsă cu unt.

Se introduce tava în cuptor şi se coace checul timp de 30-35 de minute la foc mediu. Se poate adăuga mentă tocată şi în locul ananasului putem folosi cireşe confiate.

Chec cu fructe confiate si nuca de cocos

Pofta buna!